瓜子仁怎麼做菜 瓜子仁的家常做法

瓜子仁是我們經常吃的一種休閒食物，瓜子仁有很多好吃的家常做法，拿來做甜點餅乾或者炒菜都可以，口裏沒味的時候吃瓜子是最好的。

瓜子仁怎麼做菜

1、西蘭花葵瓜子沙拉

材料:新鮮西蘭花350克,小個紫洋蔥1個,切碎,青葡萄乾3湯匙,葵瓜子2湯匙,低脂原味酸奶4湯匙,橙汁2湯匙,淡蛋黃醬1湯匙做法:

1-1、將西蘭花、洋蔥、葡萄乾和葵瓜子拌勻。

1-2、將酸奶,橙汁和蛋黃醬倒入小碗中攪勻;再將拌好的西蘭花倒入攪拌即可。

2、南瓜子貝果

材料:高筋麪粉500g,紅糖15g,鹽8g,水290cc,新鮮酵母10g,水1000cc,砂糖40g,南瓜子200g做法:

2-1、將高筋麪粉、紅糖、鹽,倒入大鋼盆中,與290cc的水,均勻攪拌成團狀,最後加入新鮮酵母,充分和勻於麪糰中。

2-2、將作法1麪糰移置桌面上,用力搓揉約15?20分鐘,直到表面光滑、質地柔軟,將麪糰展延至成爲一個微微透明的薄膜爲止,即可把麪糰分割成每個各80g的小麪糰,再分別滾圓。

2-3、將作法2的小麪糰,先從正中間用大姆指戳一個洞,再整型成圈狀,即可蓋上塑膠袋,靜置醱酵15?20分鐘。

2-4、取一鍋,倒入1000cc的水和砂糖,以中火煮沸後,放入作法3的麪糰,兩面各煮約1分鐘,撈起置於烤盤上。

2-5、將南瓜子均勻灑在作法4的麪糰上,烤箱預熱220℃,放入烘烤約18?22分鐘,至外表呈金黃色時即可取出。

瓜子仁的家常做法

1、南瓜瓜子仁餅

材料：南瓜，瓜子仁，糖

做法：

01、南瓜煮熟了，與糯米粉、糖和好。

02、和好的麪糊按成餅，蘸上瓜子仁。

03、入平底鍋烙熟即可。

2、瓜子酥

材料：瓜子仁40克，低筋麪粉40克，蛋白40克，糖粉40克，色拉油40克

做法：

01.色拉油(無色無味的植物油，炒菜的油)加入糖粉攪拌均勻

02.再加入一個蛋白攪拌均勻

03.低筋麪粉過篩

04.將麪粉倒入蛋白中

05.攪拌均勻

06.瓜子烤箱150度預熱，中層烤5-8分鐘左右

07.將蛋白麪糊用小勺子舀入放入模具中成型。也可以直接整成圓形

08.上面撒上瓜子仁，上層，烤15分鐘左右

3、辣炒瓜子仁

材料：瓜子仁，線椒，紅椒，麻椒，耗油，味達美味極鮮醬油，十三香，郫縣豆瓣醬

做法

01、青紅辣椒洗淨，切碎。

02、鍋放油，放麻椒煸出香味，放瓜子仁小火炒制。

03、瓜子仁炒好後，放點耗油、醬油、十三香、一勺郫縣豆瓣醬。

04、炒勻後放入切好的青尖椒。

05、待辣味出來後，再放紅辣椒翻炒均勻即可。小訣竅不用放鹽，郫縣豆瓣本身就很鹹。

4、南瓜子貝果

材料：A.高筋麪粉500g，紅糖15g，鹽8g，水290cc，新鮮酵母10g，B.水1000cc，砂糖40g，南瓜子200g

做法

01.將高筋麪粉、紅糖、鹽，倒入大鋼盆中，與290cc的水，均勻攪拌成糰狀，最後加入新鮮酵母，充分和勻於面糰中。

02.將作法1面糰移置桌面上，用力搓揉約15∼20分鐘，直到表面光滑、質地柔軟，將面糰展延至成爲一個微微透明的薄膜爲止，即可把面糰分割成每個各80g的小面糰，再分別滾圓。

03.將作法2的小面糰，先從正中間用大姆指戳一個洞，再整型成圈狀，即可蓋上塑膠袋，靜置醱酵15∼20分鐘。

04.取一鍋，倒入1000cc的水和砂糖，以中火煮沸後，放入作法3的面糰，兩面各煮約1分鐘，撈起置於烤盤上。

05.將南瓜子均勻灑在作法4的面糰上，烤箱預熱220℃，放入烘烤約18∼22分鐘，至外表呈金黃色時即可取出。

5、南瓜子瑪芬蛋糕

材料：葡萄乾60G、朗姆酒60G、全蛋2個、低粉160G、色拉油100G、南瓜泥200G、細砂糖90G、鹽1/4小勺、牛奶70G、蘇打粉1/2小勺、肉桂粉1/2小勺、泡打粉1小勺

做法

01.南瓜切成蒸熟，趁熱攪成泥放涼備用

02.葡萄乾用水清洗下，加入朗姆酒中泡軟備用

03.全蛋加入細砂糖以及鹽用打蛋器攪拌均勻，再加入色拉油攪拌均勻

04.加入蒸熟的南瓜泥用打蛋器攪拌均勻，再加入牛奶繼續拌成均勻的液體狀

05.低粉、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉一起過篩，再加入做法4中，用刮刀以不規則方向輕輕拌勻呈均勻的麪糊

06.將泡軟的葡萄乾加入麪糊中，用刮刀拌勻

07.用湯匙將麪糊舀入模具中，約7分滿排入模具中

08.放入麪包機中，啓動蛋糕功能。

瓜子的危害

1、瓜子嗑太多易引起胃病

時常聽到一些人說，吃了一個上午瓜子，肚子都痛了。其主要原因是，由於空氣不斷隨着吞嚥嚼碎的瓜子仁進入胃腸，導致胃腸道內脹氣而引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適症狀。誘人的瓜子香味，不停地刺激膽囊收縮，亦會引發腹痛。

2、瓜子嗑太多易消化不良

此外，如一次性嗑瓜子量太多，必然會消耗掉大量唾液和胃液，影響正常食物的消化，導致消化不良等疾病。

3、瓜子嗑太多易損害舌頭

如果一次嗑瓜子量太多，持續的時間又長，瓜子與舌頭反覆摩擦，會引起舌尖部腫痛、紅腫、起血泡等現象。

4、常磕“多味瓜子”易誘發肝病甚至中毒早衰

多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精製成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了，會引起肝臟病變。

不宜多吃瓜子的人

1、高脂血症患者。瓜子含有大量脂肪，高脂血症患者食用後會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病因素之一。

2、膽囊切除者。瓜子油膩，其所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用瓜子，會引起消化不良。

3、胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪，患有腸炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用後，會加重病情。看樣子什麼東西吃多了都不好!再喜歡也要少吃!

4、常磕“多味瓜子”易誘發肝病甚至中毒早衰，多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精製成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了，會引起肝臟病變。