薏米是大粒的好還是小粒的好? 薏米是大的好還是小的好?

薏米粒有的大有的小，它們並沒有什麼嚴格的區別，只是烹飪的做法稍微不同。那麼薏米是大粒的好還是小粒的好?薏米是大的好還是小的好?

薏米是大粒的好還是小粒的好

小薏米易煮透，湯汁濃稠口感好。一般我們用來煮湯選小的。大薏米不易煮透，個大中間有硬粒，有藥味。功效是大薏米好很多，對於皮膚的美白和治療粗糙，排出水腫等。醫院臨牀上所用全都是大薏米。

薏米大小的區別

薏米屬一般有四個品種，原產自中國的有兩個種，一個是栽培薏米，俗稱薏珠子、草珠子；另一種爲野生種薏米，俗稱川穀或菩提子，但按種屬分，大小均爲薏米屬，大薏米果實如球形，有堅厚的硬殼，乾燥後殼爲灰白色，一般百仁約重11克；而小薏米果實呈橢圓形，殼薄，百仁約重8克。

雖然在同等條件下種植，大薏米的產量明顯高於小薏米。但要論利水消腫、健脾祛溼等食療功效，小薏米要優秀得多。大薏米因爲食療效果較差，一般只作爲普通糧食類作物食用。

薏米米煮成湯，可作爲夏季消暑的清涼飲料。但提醒大家注意，雖然小薏米祛溼等功效相對較好，卻也不是每個人都適合食用，虛寒體質、腸胃功能較弱的人羣不宜食用，孕期女性也應避免食用。

一般我們都是常將薏米米和紅豆一起煮湯喝，其實食用方法還有很多，譬如薏米百合湯、薏米紅棗湯，還可以和冬瓜、排骨一起燉湯，此外，薏米老鴨湯、薏米鮮奶湯也不錯。建議大家在熬煮薏米米之前，最好先將其浸泡六小時左右。

薏米怎麼吃最有營養

其實薏仁米的吃法有很多。可以說，只要是你喜歡的口味，你感覺喜歡就可以了，這裏就介紹兩種。

首先是薏仁米粥，其實這是最常見的一種做法了。不過，薏仁米熬粥和普通的大米熬粥的方法可能有一些不一樣的地方，一般的普通大米熬粥，熬到熟了就可以了。

但是薏仁米不是這樣的：先熬一會，中間停一會。主要的就是讓薏仁米里的原料慢慢的滲出來。然後再加火熬粥，這樣達到的效果更佳。　　

另外就是薏仁米酒，這種酒的原料就是這種薏仁米釀成的。這種酒味道好，而且價格不貴。