五常大米是粳米還是秈米？五常大米是雜交水稻嗎

對於一些人來說只會吃飯，不懂粳米還是秈米，但是在購買五常大米的時候得仔細辨認了，畢竟市場上假冒的也存在。那麼，五常大米是粳米還是秈米？五常大米是雜交水稻嗎？

五常大米是粳米還是秈米

水稻原產中國，七千年前中國長江流域就種植水稻。在世界產稻國中，只有我國是秈粳稻並存，而且面積都很大，地理分佈明顯。

其中，秈稻主要集中於中國華南熱帶和淮河以南亞熱帶的低地，分佈範圍較粳稻窄;而粳稻分佈範圍廣泛，從南方的高寒山區，雲貴高原到秦嶺，淮河以北的廣大的地區均有栽培。

中國做主食的爲非糯米，做糕點或釀酒用爲糯米，兩者主要區別在於米粒粘性的強弱。就算是非糯米，有些品種入口綿軟，有些品種筋道耐嚼，一粒小小的大米，卻大有學問。

在黑龍江的五常地區，有一種大米被譽爲“粳米之王”，生米時泛着微微米香味，煮後更是香飄滿屋，口感軟韌筋道，細膩可口。受產區獨特的地理、氣候等因素影響，五常出產的大米幹物質積累多，直鏈澱粉含量適中，支鏈澱粉含量較高。由於水稻成熟期產區晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，有較高的營養價值。

清乾隆年間，五常開始有栽培水稻的歷史記載，不到200年的時間裏，五常大米名聲鵲起，譽滿天下，一直是皇室獨享的御貢米。

五常大米是雜交水稻嗎

不是雜交水稻。

雜交水稻(hybrid rice)指選用兩個在遺傳上有一定差異，同時它們的優良性狀又能互補的水稻品種，進行雜交，生產具有雜種優勢的第一代雜交種，用於生產，這就是雜交水稻。雜種優勢是生物界普遍現象，利用雜種優勢提高農作物產量和品質是現代農業科學的主要成就之一。

黑龍江五常市種植大米已經有將近200多年的歷史，五常稻花香大米是五常市種植的一種稻花香水稻生產的大米。受產區獨特的地理、氣候等因素影響，且水稻成熟期產區晝夜溫差大，五常稻花香大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有益。其品質上乘，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢。

用五常稻花香大米煮的飯，吃起來棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面有油光，是老百姓餐桌上的健康首選。品味過正宗五常稻花香大米的人，無不爲那脣齒留芳、經年不忘的飯香所陶醉，正所謂“一餐五常米，渾忘酒肉香”。

功效

大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物。米粥具有補脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，性味甘平，有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯衝奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。

中醫認爲大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認爲多食能令“強身好顏色”。