檸檬雞爪可以用幹檸檬做嗎 檸檬雞爪可以用青檸嗎

檸檬雞爪大家應該挺熟悉的，它是一種用檸檬和雞爪爲主要材料做成的一道美食，很多人應該都有聽說過，那麼做檸檬雞爪的時候可以用幹檸檬嗎？

檸檬雞爪可以用幹檸檬做嗎

最好不要用幹檸檬，口味上會有很大差別。

新鮮檸檬的吃法多樣，主要可以用來泡水、調味等;而幹檸檬片主要是用來泡水、泡茶。幹檸檬片是新鮮檸檬經過脫水後製作而成的，在香氣和口感上都較遜色於新鮮檸檬，而且檸檬雞爪最主要需要的就是檸檬裏面的汁水來進行雞爪的醃製，所以不建議使用幹檸檬片。

檸檬雞爪可以用青檸嗎

可以。

市面上的檸檬可以簡單的分爲青檸檬和黃檸檬兩種，黃檸檬外表呈黃色，越成熟顏色越黃，而青檸檬成熟和不成熟都是青色的，一般來說，在製作檸檬雞爪常用的是黃檸檬，其味道酸、口感清新，但沒有黃檸檬的情況下，用青檸也是可以的，其口感和風味相差不多，只是青檸最好去籽，因爲籽有一定的苦味，會對雞爪的味道有所影響。

檸檬雞爪要泡多久才能吃

一般需要浸泡至少3-4個小時才入味，最好是8小時以上。

拌好的檸檬雞爪用密封的保鮮碗裝好，然後放入冰箱冷藏或保險室內，如溫度在20度左右的，也可以放在常溫下浸泡入味，但要注意密封，避免細菌或其他贓物落入其中導致其變質變味。另外想要檸檬雞爪快一點入味的話，可增加料汁的量，或是將雞爪對半切開，方便料汁進入肉裏，這樣做可在1小時左右入味。

檸檬雞爪的做法

原料：鳳爪300克、檸檬2個(一個擠汁，一個切片)、花椒、薑片、蔥段、蒜瓣、雞精、鹽、洋蔥、白糖、芝麻油

做法：

1、提前將薑片，花椒粒用開水泡發20分鐘左右。

2、將鳳爪洗淨，去掉指甲，薑片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘。

3、焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗之後用刀剁開。

4、另起鍋，加入適量清水，放入雞爪，薑片，蔥段，鹽，料酒，大火煮開後，轉中火煮6，7分鐘即可，之後放入冰水中冰鎮至涼。

5、 一個檸檬切片，一個檸檬擠汁水，準備乾淨的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣，繼續加入適量的鹽，白糖，雞精，將花椒水連同花椒一起倒進去。

6、加入檸檬汁，鋪上檸檬片，適量的洋蔥切小塊鋪上面，攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。