會考餐食譜大全及做法

會考餐食譜大全及做法，會考，家長在給孩子們做飯時，經常會考慮到很多營養類的問題。午餐吃的又甜又香，整個會考的生活變得非常地有色彩，以下分享會考餐食譜大全及做法。

會考餐食譜大全及做法1

會考食譜大全及做法1：金槍魚三明治

做法：生菜洗淨擦乾，甜玉米粒用廚用紙浸幹水分，略微切一下。罐裝金槍魚瀝乾，碾碎些，跟甜玉米粒和沙拉醬一起拌勻。吐司切片，鋪上一片生菜，抹上金槍魚玉米沙拉，蓋上片吐司，然後再生菜、金槍魚、吐司。黑麥土司很適合鹹口的搭配，可用全麥吐司替代。

　　

會考食譜大全及做法2：冬瓜肉片

主料：冬瓜500克,瘦豬肉100克

輔料：胡蘿蔔片少許

調料：十三香,蔥花,姜,鹽,味精

做法：

冬瓜500克去皮去瓤，切2公分見方薄片;瘦豬肉100克切2公分見方薄片;鍋放底油，加十三香、蔥花、姜、胡蘿蔔片少許;炒出香味;加肉片炒熟，加冬瓜炒至變色，加1勺水，繼續炒至水乾，加鹽、味精出鍋裝盤。

會考餐食譜大全及做法2

麪包雞柳

早餐：麪包雞柳

主料：白吐司麪包、雞胸肉，西生菜、甜辣椒醬、油、鹽、胡椒粉。

製作：雞肉切成片，加鹽、胡椒粉醃漬，鍋中倒油，將雞肉入鍋中煎至兩面金黃取出，並均勻地塗抹上甜辣椒醬，取二片白土司麪包，將西生菜葉與煎好的雞肉麪包片中，就是個不錯的三明治，不喜歡吃辣的，可改用千島醬或沙拉醬。

配：麥片粥或玉米粥、香蕉。

家長[微博]在給考生準備會考[微博]早餐時要注意以下幾點問題：

1。如果考生平時不喝牛奶或豆漿，那麼最好不要喝，因爲那樣有可能會引起腸胃不適，影響考試。

2。豆漿和牛奶要喝溫熱的，且不要往裏面加糖等甜的調味劑，否則容易引起脹肚等不適症狀。

3。有的考生喜歡早上起來喝一杯咖啡，這是不可取的，因爲咖啡易引起尿頻。

4。考生也可以在早餐的時候喝一杯鮮榨的果汁，但也不宜放糖，建議早上不要吃生的'水果。

5。不要吃油炸的和奶油蛋糕一類的食品。

6。早餐不能吃得過鹹，如果就着粥吃一點榨菜、醬豆腐是可以的，但也要適度。

7。有些考生喜歡早上吃肉類的食物，比如火腿腸、醬肉等，這也是不利於考試的，建議以清淡食物爲主。

會考孩子食譜：酸菜炒雞雜（午餐）

　　

酸菜炒雞雜

午餐：酸菜炒雞雜

主料：雞肫(超市有滷好的)酸菜心少許。

配菜：蔥薑絲、鹽、白米醋、米酒。

製作：雞肫切片，酸菜心用清水洗後切成片，鍋內倒油，蔥薑絲爆香，下入雞肫與酸菜心快炒數下，加白米醋、米酒炒至入味盛盤即可。

配：米飯、橙子。

點評：臨近大學聯考[微博]，孩子心理緊張會食不甘味，易產生口乾、口臭、心浮氣躁。今天這些菜有生津、止渴、清心降火的療效。但腸胃敏感者不宜過多食用。

提醒：午餐要吃得比平時少一些，大概七八分飽就可以了，否則容易肚子脹。如果考生食慾不好，可在飯前喝一小碗鮮雞湯、鮮魚湯或去油的骨頭湯等，可以刺激胃液分泌，增加食慾。用餐一小時後可以喝一瓶酸奶，幫助促進消化。

會考孩子食譜：肉末豆腐羹與滑蛋鮮蝦仁

肉末豆腐羹

滑蛋鮮蝦仁

晚餐：肉末豆腐羹

主料：豆腐一小塊，豬梅子肉。配料：鹽、美極醬油、水澱粉。

製作：豆腐用清鹽水泡去豆腥味，瀝乾水分後壓碎，豬梅子肉條用刀背拍鬆後切成小丁，加薑末剁成肉蓉備用;鍋置爐上，加清水燒開，先將壓碎的豆腐入開水中稍攪拌一下，再將剁好的肉蓉下入豆腐中，並立刻用筷子將肉蓉劃散，再倒入水澱粉稍煮片刻，待湯汁濃稠時，淋點美極醬油攪拌一下，即可關火。

配：鹹鴨蛋、醬菜及滷牛肉、白米飯。

　　

滑蛋鮮蝦仁

原料：雞蛋幾個，蝦仁一包，韭黃少量。(我家有韭菜直接用韭菜)

做法：

1.先將蝦仁燙熟後，用潔淨乾布把水吸淨，留後用。

2.雞蛋去殼用筷子打爛，放鹽，味精，少量水，澱粉少量，韭菜切顆粒一同放入攪拌均勻，最好加少量豬油，炒時候比較滑。

3.鍋內上火放熱油，待油滾後放蝦仁翻炒幾秒鐘後用漏勺盛着。

4.然後再次鍋內燒熱油，加少量豬油，把一備好的雞蛋和蝦仁放入混合翻炒，翻炒幾下即刻。

提醒：晚餐吃多少與休息時間有關，即使是睡眠較遲，也不該吃過多的食物，尤其是不應該吃油膩不易消化的食物，以免導致消化不良，影響考試。以半葷半素爲宜，晚餐別吃太多富含纖維素的蔬菜，例如大白菜葉、芥蘭、芹菜等，因爲這些食物易引起胃腸紊亂。

晚餐還不宜吃得過飽，睡前一小時內就不要再吃任何東西了。如果餓了，可以吃幾塊餅乾充飢，但絕對不能多吃。睡前最好洗個澡，喝一杯牛奶或一小碗稠小米粥。這樣有利於睡眠，能提高睡眠質量。

有的家長[微博]喜歡在會考[微博]前夕爲孩子準備特別的飯菜。專家指出，考前大換食譜是考生飲食的大忌。其原因在於：食譜大變臉，腸胃需要一定的適應期，反而容易影響身體狀態。

此外，一些本身就容易出現腸胃問題的考生，要特別注意腹部保暖，避免腹部受涼。於大夫提醒考生和家長，在會考期間，切記不要迷戀冷飲，最好的解暑辦法就是吃西瓜，可在午餐後吃一兩塊西瓜或其他水果，但要適量。家長還可以熬些清熱祛暑的綠豆湯、山楂水或銀耳蓮子湯等。

會考餐食譜大全及做法3

食材：沙朗牛排800g，芥菜葉250g，豌豆苗250g，義式綜合香料適量，海鹽少許，檸檬汁少許，黑胡椒粉少許，美乃滋蒜醬適量，橄欖油1又1/2杯，油醋3大匙

做法:

1.牛肉以少許橄欖油煎至半熟，以義式綜合香料、檸檬汁、黑胡椒粉調味，靜置10～15分鐘備用。

2.將全部淋汁材料混合均勻；蕃茄放入烤箱以180°C烘烤至裂開(約15分鐘)備用。

3.將芥菜葉和豌豆苗合併在碗內，用少許海鹽與黑胡椒粉、檸檬汁調味。

4.將烤好的蕃茄擺盤，上面放上切小片的牛肉，淋上些許淋汁與美乃滋蒜醬後即可上菜。

　　

冬季家常菜譜大全做法？

冬季家常菜的菜譜和做法

絲瓜炒蝦仁

食材：鮮蝦、絲瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、鹽、玉米澱粉、鹽、料酒、胡椒粉

做法：

1、鮮蝦洗淨去頭去殼留尾，去除蝦線，加醃料略醃。絲瓜去皮洗淨切滾刀塊，姜切絲、蒜切片備用；

2、起鍋熱油，把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色撈出備用；

3、原鍋放入薑絲、蒜片爆香，放入絲瓜塊翻炒至軟，加鹽調味；

4、最後把蝦仁倒入烹少許料酒翻炒均勻，撒入少許胡椒粉即可起鍋。

杏仁果醋宮保蝦

材料：250克大蝦球、10克烤杏仁片、1500克糯米粉、1500克生粉、1500克精品一號麪粉、400克百味佳香炸粉、100克雙喜泡打粉、200克白鶴澄面，10克幹辣椒、3克大紅袍、花椒10克、姜10克、蒜末10份、川香宮保汁70克、美極鮮辣炒汁50克、美極番茄辣椒醬、200剋意大利黑醋、180克砂糖、20克生抽、10克老抽

做法：

1、蝦仁背部開刀，醃製入基本味，拍粉料包裹炸香炸脆撈出。

2、鍋留餘油燒熱煸炒小料熗香辣椒和花椒，下調味料和主料炒香。

3、出鍋前，勾芡亮紅油裝盤，撒上烤好的杏仁片，略加裝飾即可。

豬 肝 炒 菠 菜

食材：

豬肝250克、菠菜1把、大蒜3顆、大蔥2根、小米椒2粒、青椒10片。

做法：

1、豬肝沖洗一下，切片泡在水中20分鐘後撈起用料酒、生抽、白糖、鹽、生粉攪拌均勻再醃製10分鐘。

2、鍋中加入橄欖油，六分熱加入小米椒炒香然後加入生薑和大蒜，醃過的`豬肝去掉多餘的水分，倒入一起翻炒同時加入大蔥和青椒，加適量的鹽和料酒。

3、快速翻炒以後加入菠菜和大蔥葉，菠菜變色加入味精即可出鍋。

　　

紅燒雞爪

製作配料：雞爪2斤 生抽2勺 老抽1勺半 胡椒粉2克 料酒2勺 鹽1勺半 八角2個 蔥薑蒜適量 啤酒1小罐

製作方法：

1、先把雞爪指甲剪掉，剁成小塊，清洗乾淨；再冷水下鍋，加入蔥姜料酒焯水1分鐘左右，撈出來涼水沖洗乾淨備用；

2、熱鍋涼油，加入蔥薑蒜八角炒出香味，加入雞爪翻炒均勻，加入生抽、老抽、鹽、料酒翻炒至上色，加入1小罐啤酒，再加入2碗清水，大火燒開，轉中小火燉15分鐘左右；

3、出鍋把湯汁收一收，盛出來就可以吃了；

蔥燒黃花魚

食材:黃花魚、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋各適量。

做法：

1、清洗黃魚,打花刀,撒上少許鹽,醃製半小時，蔥切段,薑切片備用即可。

2、在熱油鍋中,放入醃黃魚,兩面煎至金黃色,加入薑片和蔥,倒入生抽、料酒、醋和一小杯水備用即可。

3、小火慢燉,直到水差不多幹就能出鍋了,撒上一點小蔥和紅辣椒即可出鍋食用。

　　

清新小炒

材料：黃瓜，玉米粒，蝦仁；木耳，火腿，蔥，蒜；鹽，雞精，香油，水澱粉

做法

1、蔥蒜切片

2、泡發木耳，煮熟蝦仁和玉米粒，黃瓜去皮切厚一點啲菱形塊，火腿切塊

3、鍋熱油爆香蔥蒜，中火炒黃瓜木耳，炒到黃瓜變色

4、再下火腿玉米蝦仁一起炒，放鹽，再炒幾分鐘即可（火腿玉米蝦仁已經是熟的，就不用炒太久了），勾厚芡翻炒均勻，放雞精香油，出鍋即可

醬爆肉

材料：豬腿肉、青蒜苗段、甜麪醬、白糖、醬油、熟豬油。

1. 將肥瘦相連的豬腿肉洗乾淨，放入湯鍋內煮到皮變軟、斷生（即將瘦肉切開不見血水）時，撈出稍晾切成約長6釐米、寬2.5釐米、厚0.2釐米的片。

2. 炒鍋加熱，放入熟豬油，油燒至六成熱時，放入豬腿肉片爆炒至出油，等肉片變形後，即加入甜麪醬炒出香味，再加入白糖、醬油炒勻後，放入青蒜苗段炒出香味即可。

香菇炒豌豆

食材：豌豆粒300g、幹香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、水澱粉15ml、色拉油、紅尖椒粒

做法：

1.幹香菇洗淨，溫水泡發後，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2.炒鍋置於火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。

3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。

4.倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

5.加鹽、淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。

蔥油萵筍

用料：

萵筍1根、香油半湯匙、、鹽適量、雞精少許、植物油半湯匙、紅甜椒丁少許

做法：

1、準備所需材料。

2、將萵筍去皮洗淨。

3、然後切成絲。加上一小勺鹽在萵筍絲裏。

4、然後拌勻，醃製15分鐘。

5、把醃製好的萵筍瀝乾水份。

6、小蔥白切段，蔥尾切成蔥花。

7、鍋內加入植物油和香油燒熱，加入蔥段炒出香味。

8.、萵筍裝盤，撒上蔥花和紅甜椒粒，然後把油去掉蔥段，再澆入萵筍絲上即可。

　　

五花肉炒腐竹

食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、蔥4棵、蒜4瓣、幹辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克

做法：

1、大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘。五花肉切薄片。姜、蒜切片、蔥切段、幹辣椒切段。泡發的腐竹擠幹水份後切段。

2、鍋內熱油，下五花肉小火煸炒。炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、幹辣椒炒香。再加入一勺豆瓣醬翻炒。調入適量生抽、老抽炒上色。

椒鹽蒜香骨

食材：小肋排；姜，蔥，蒜；幹辣椒；料酒；澱粉；椒鹽（花椒粉和鹽）；生抽

做法：

1、把肋排剁好，用清水洗幾遍洗去血水。

2、薑切片，蔥切段，蒜切末備用。蒜的量可以多一些。

3、肋排中加入少許料酒，生抽，椒鹽和切好的蔥薑蒜抓勻，醃製兩小時以上入味。

4、兩小時後把肋排均勻地裹上一層澱粉，準備入鍋炸。

5、鍋中放油（比平常炒菜多一些，因爲需要炸），油七八成熱時放入排骨炸，中火，每次不要放太多，否則油溫太低。待排骨轉黃色時撈出，大概炸五分鐘。

6、排骨撈出控油，待稍涼後再次放入油鍋炸第二遍，這樣炸出的排骨才脆，炸到排骨呈金黃色。

7、排骨撈出，鍋中剩少量油，五成熱時放入幹辣椒和醃製排骨用的蔥薑蒜爆香，然後放入排骨快速翻炒，均勻的撒上椒鹽粉即可出鍋。

　　

豬肉丸子

材料：

豬肉、蔥末、薑末、胡椒粉、雞蛋、油、料酒、醬油、澱粉

做法：

1、豬肉清洗乾淨之後，切成片，然後剁成肉餡

2、將肉放到乾淨的盆裏，再加入蔥末，薑末，胡椒粉，打入一個雞蛋，放入少許的料酒醬油，最後再放些溼澱粉

3、拿起筷子朝一個方向攪拌下料，攪拌的時間一定不能短，攪拌至肉餡上勁就可以了

4、肉餡兒拌好了之後，鍋裏面加入足夠量的油，等到油溫燒至5成熱，將肉餡做成丸子狀放入到油裏面炸，炸至表面金黃撈出控油即可