煮毛豆多長時間最好吃

毛豆煮20分鐘左右是最好吃的。

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一、毛豆煮幾分鐘最好吃

20分鐘左右

毛豆煮20分鐘左右是最好吃的。首先毛豆如果煮的時間短的話還沒有熟，沒有熟的情況下是有一些毒素的，另外吃的時候也會有一股青澀味，。但是如果煮的時間太久的話，毛豆都煮老了就不鮮嫩了，因此煮20分鐘左右，第一個它會比較入味，第二的煮的豆子也比較軟，吃上去的口感會比較好。

二、煮毛豆要注意哪些小方法

1.挑選好的毛豆

在毛豆上市的時候，大家可以看到在菜場或者超市，有各種各樣的毛豆，這時候一定要選擇爛焐豆。這種豆子一煮就爛，不會像有些毛豆煮了半天豆子還是僵的'。用爛焐豆煮是最好吃的。所以在挑選的時候，一定要問商家是不是爛焐豆，不是的話最好不要買。

2.毛豆兩端要剪

想要把毛豆煮得入味，這一步一定不能漏掉，就是要把毛豆兩端的尖角全部剪掉，這樣的話就會開一個細細的口子，在煮的時候一方面毛豆容易煮熟，另一方面也會煮的入味一些，這樣煮出來的毛豆更吃。

　　

3.小火煮

煮毛豆不要着急，慢慢的煮纔好吃。所以先用大火煮開之後，再用小火慢慢地煮，煮好之後再去把它焐上一會兒再煮，這樣煮出來的毛豆纔會又軟又好吃，當然有可能毛豆表面會有些泛黃，是不要緊的。

煮毛豆的時間和方法已經給大家分享了，不知道大家都記住沒有？其實毛豆真正煮起來的話，也不是很困難，應該來說還是非常簡單的一種烹飪小方法，所以大家如果喜歡吃毛豆的話，可以自己多放些香料煮煮試試，相信一定會成功的。

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毛豆的功效介紹

1.改善人體的新陳代謝

毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。

2.促進胃腸蠕動

毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。

3.增進食慾

毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

4.補鐵

毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。

5.預防骨質疏鬆

毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。

　　

5.美容減肥

毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的.功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著。

6.降血脂

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

毛豆的做法

尖椒椒肉絲毛豆

材料

青椒10個，紅椒1個。

毛豆子1碗，肉絲5g。

做法

1、鍋里加水，將剝好的毛豆子倒入鍋中煮三到五分鐘，熟之後到出。

2、將鍋里加油放肉絲煸炒。

3、再將青紅椒絲導入鍋中煸炒至三分熟。

4、倒入出過水的毛豆子翻炒。

5、再加入精鹽味精翻炒七成熟，放入少量乾淨的油，出鍋。

　　

毛豆的食用技巧

若想把毛豆燙成翠綠色，可加一小撮的鹽分。因爲鹽能使葉綠素趨於安定而防止破壞。由於毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用，同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C，但燙熟後還剩下很多，這便是其特點。

維生素C對熱的抵抗力較弱，但在毛豆的場合例外。

毛豆的吃法，除了直接加鹽煮着吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食，或加五香調料等製成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。

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毛豆炒肉的家常做法一：毛豆炒肉絲

鮮毛豆300克，油，鹽，豬瘦肉，料酒，紅椒，豆豉，生薑，醬油適量。

方法步驟

1、豬肉切絲，倒入料酒，少許鹽醃20分鐘;

2、將鮮毛豆用開水煮5分鐘，撈出，等毛豆晾涼後，剝出豆粒待用;

3、炒鍋中放油燒熱，放入薑絲，豆豉，紅椒爆香，倒入醃好的肉絲，滑炒至變色;

4、然後倒入豆粒，翻炒，倒入醬油，清水燜幾分鐘後撒鹽，炒勻即可出鍋。

毛豆炒肉的.家常做法二：紅椒毛豆炒肉

食材準備

紅椒2個，毛豆100克，豬肉100克，油適量，鹽，生抽，香油，胡椒粉，大蒜，姜，白酒，澱粉。

方法步驟

1、紅椒切塊，肉片切薄片，大蒜，薑切片待用;

2、豬肉加白酒，鹽，生抽，胡椒粉，澱粉拌勻醃一會;

3、鍋中放油，加入肉片滑炒至變色後盛出;

4、原鍋中加入大蒜，薑片爆香，加入毛豆煸炒，紅椒煸炒;

5、然後加鹽調味，放入肉片煸炒，滴入香油拌勻即可出鍋。

　　

毛豆炒肉的家常做法三：毛豆炒肉丁

食材準備

毛豆，瘦肉，澱粉，香油，料酒，尖椒，幹辣椒，蔥，鹽，姜蒜。

方法步驟

1、廋肉切丁，加入蔥蒜末、香油、料酒、鹽和澱粉攪拌均勻醃10分鐘;

2、鍋中放油，油熱後下入肉丁翻炒，快速劃散至變色後撈出待用;

3、炒鍋中留底油，下入幹辣椒煸香，然後倒入毛豆，尖椒;

4、炒勻，加入鹽，倒入肉丁炒勻後撒蔥花即可出鍋。