​燉排骨多長時間最好？煮排骨要煮多久？

排骨一般是採用燉湯的方法，用排骨煲的湯不僅味道香，而且營養好。但是燉排骨的火候和時間非常的重要，那麼，燉排骨一般要燉多久會比較好呢？

燉排骨多長時間最好

燉排骨分兩種湯:

一是乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠,不得中途加水,不能加醬油,燒開後需要大火約一個小時。特點:肉爛湯濃味醇厚。二是清湯,也不能加醬油,大火燒開後轉成小火,約1、5-2小時。特點:湯清味鮮。它們的區別關鍵點就在於火的大小!

燉排骨怎麼燉好吃

主料：

排骨(適量)香菇(適量)

輔料：

蔥段(適量)薑片(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)

燉排骨的做法：

燉排骨的做法步驟：1排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。燉排骨的做法步驟：2準備蔥段薑片蒜，幹辣椒，花椒大料。燉排骨的做法步驟：3香菇提前泡發，剪成小朵備用。燉排骨的做法步驟：4熱鍋中放油，放入花椒大料幹辣椒。燉排骨的做法步驟：5放入排骨，大火翻炒。燉排骨的做法步驟：6放入醬油，糖，繼續翻炒2分鐘。燉排骨的做法步驟：7加水沒過排骨，放入蔥薑蒜，香菇，淋少許醋並放入適量鹽。燉排骨的做法步驟：8大火燒開後，轉中小火燉一個小時左右。燉排骨的做法步驟：9大火收汁後盛出裝盤即可。

燉排骨的幾個小技巧

1、建議用礦泉水來煲靚湯,味道會更美。2、有醫學專家說在水燒開後可適量加醋,醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內;3、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭,慢火熬它兩個小時就可以喝了,這個湯不用加味精也一樣鮮甜的;4、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙蔘、玉竹來壓口味了。排骨下鍋後一般用中火燉1個小時左右即可,用砂鍋燉比較好,還可以起到保溫的作用;5、用玉米跟排骨燉的話味道更好,可以加點桔皮和蔥段會使味道更加鮮美!