花蛤煮多長時間？花蛤煮多久能熟？

無論是水煮花蛤還是爆炒花蛤，都少不了水煮這一步驟，水煮花蛤不僅可以去除泥沙，而且容易炒熟。那麼，花蛤煮多長時間？花蛤煮多久能熟？

煮花蛤需多長時間

一般來說，煮花蛤湯用煮鍋就OK了，不用燉盅。而且花蛤湯非常容易製作，只需要短短的十幾分鍾就完全可以做出美味鮮甜的花蛤湯。不過煮花蛤湯的時候最好不用加味精、雞精等調味品了，避免破壞湯的鮮美。

水煮花蛤的做法

做法

1、食材：花蛤一斤

2、鮮香菇幾朵，蒜、蔥切末，姜切絲，辣椒醬

3、熱鍋熱油煸香辣椒醬、姜全倒入、蒜、蔥放一半

4、加熱水

6、倒入花蛤加料酒，鹽燒五分鐘盛出

7、花蛤上灑上剩餘蒜蔥末

8、鍋洗淨，重起油鍋

9、熱油倒入花蛤上，吃時拌勻，開吃

爆炒花蛤的做法

1、鮮活花蛤買的時候若沒有完全吐淨沙，可要些海水回來，放在盆中繼續吐沙。清水洗淨，控水備用

2、乾紅椒、蔥、姜、蒜、紅洋蔥切好備用

3、炒鍋置於火上，油燒熱後，放入乾紅椒

4、再放入蔥、姜、蒜爆香

5、倒入花蛤，大火爆炒，再加入醬油、糖、少許精鹽、紅洋蔥，繼續翻炒至花蛤張開即熟

6、出鍋裝盤（因量大隻好裝盆），味道鮮美的炒花蛤就完成了

小貼士

1、在購買花蛤時一般商家都會說明是否吐淨沙，儘量購買吐淨沙的花蛤，若是沒有吐淨沙，購買時一定要些海水回來.一般商家都會提供。千萬別信回來往自來水裏加點鹽的方法，這個不好使呵！

2、炒花蛤一定要大火爆炒，不要炒太久，絕大部分花蛤都爆開就熟了，個別不暴開的有可能買的時候就是死的。

3、炒的時候要儘量少加鹽，否則很容易鹹了

4、別忘記要加點白糖，味道更鮮美。