生蠔的吃法有哪些

生蠔的吃法有哪些，牡蠣別名又叫蠔，是一種很多人都愛吃的它，因爲其營養價值豐富，同時生蠔的做法也有很多種，很多人還是很喜歡吃的，而且吃它的好處衆多，下面分享生蠔的吃法有哪些。

生蠔的吃法有哪些1

烤生蠔的好吃做法：蒜蓉烤生蠔

烤生蠔食材準備

生蠔12個，蒜5瓣，紅椒少許，蔥1根，白胡椒少許，鹽適量。

方法步驟

1、烤箱預熱兩百度，蔥切花，蒜切蓉，紅椒切末;

2、鍋中放入油，小火燒香蒜蓉，然後連油一起與蔥花和紅椒米拌勻;

3、接着加入白胡椒和鹽，將生蠔敲開，洗淨;

4、生蠔擺入烤盤中，將調好的蒜蓉油澆在生蠔上，烤9分鐘左右即可。

小貼士

生蠔敲開後要迅速處理進入烤箱，避免接觸空氣時間太長。

烤生蠔的好吃做法：椒烤生蠔

烤生蠔食材準備

生蠔5個，剁椒15克，蔥薑蒜，生抽，鮑魚汁15ml，食用油15ml，白醋5ml。

方法步驟

1、用刷子將生蠔刷洗乾淨，然後敲開，將肉洗淨，劃上幾刀;

2、泡好的粉絲放入生蠔殼中，然後放上肉放入烤盤待用;

3、將蒜碎，剁椒，蔥薑末，生抽，鮑魚汁，食用油和白醋拌勻澆在生蠔上;

4、然後放入預熱250度的烤箱中，烤25分鐘的樣子即可。

小貼士

烤的'時候可以在中層放上一層錫紙。

　　

烤生蠔的好吃做法：百里烤生蠔

烤生蠔食材準備

生蠔適量，百里香，大蒜，蔥，鹽，白葡萄酒，青紅椒。

方法步驟

1、生蠔洗淨，用百里香，鹽，胡椒粉和白葡萄酒醃一會;

2、青紅椒切成小粒，蒜拍碎，香蔥切末，撒在生蠔上;

3、然後放入烤箱，上下火預熱180度後烤5分鐘，淋上蔥油即可。

小貼士

在生蠔肉上劃上刀口更容易入味。

生蠔的吃法有哪些2

生蠔的營養價值

1、富含牛黃酸。牛磺酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。

2、富含鋅，每100g的生蠔所含的鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。

3、含有鈣、磷等。生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。

4、含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

5、含有豐富微量元素和糖元，這些營養成分對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。

6、生蠔提取物。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用。

7、含有維生素B12。維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的.物質，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

生蠔的好吃做法

　　

芝士蒜蓉焗生蠔

材料：生蠔，鹽，胡椒粉，白酒，黃油，蒜末和洋蔥末，芝士。

步驟：

1、生蠔用螺絲刀敲開殼，挖出肉，用水洗淨，抹乾待用。

2、用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔醃製10分鐘。

3、黃油融化，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在生蠔上。

4、芝士切成絲，均勻鋪在生蠔上。

5、烤箱預熱200度400F，將生蠔放入，上下火烤10～15分鐘左右，直到芝士變色即可。

生蠔豆腐羹

材料：魚骨一條，豆腐兩塊，生蠔肉適量，澱粉1/2湯匙，白胡椒粉1/4湯匙，麻油1/3湯匙，鹽適量，蔥1條，香菜1棵

步驟：

1、魚骨洗淨，放入鍋裏，加水、蔥、姜和米酒燜煮1小時，撈起湯渣即可。

2、生蠔肉洗淨，汆水兩分鐘撈起。

3、豆腐衝淨，切小塊;香菜和蔥洗淨，香菜切段，蔥切粒。

4、魚高湯燒開，放豆腐略煮，加入所有調味料，放蠔肉，再度煮開後撒入香菜和蔥即可。

蒜蓉烤生蠔

材料：全殼生蠔、蒜頭、味精、雞精、紅辣椒絲、蔥碎、鹽、花生油。

步驟：

1、把蒜頭製成蒜茸，加入適量味精、雞精、花生油、蔥碎、紅辣椒絲(鹽可放可不放)。

2、把調好的味料用小鍋小火稍爲加熱一下至出香味後用味罐裝好備用;具體調味要求就是調好後稍爲有點鮮甜口感便可。

3、把生蠔用蠔刀或小刀打開半殼，保留較深能裝住水分的半殼及生蠔用清水洗淨備用。

4、半殼生蠔放在燒熱的碳火上烤，烤至水份溢出慢慢變干時加入制好的調料再烤多二分鐘左右便可。烤的時間長度視個人喜好而定。

生蠔的吃法有哪些3

牡蠣的營養價值

1、牡蠣熱量爲每100克達62.00大卡(259千焦)。

2、幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。

3、牡蠣含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量爲牛奶的21倍。

4、牡蠣是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100mg)，也就是每天只吃2~3個牡蠣就能提供你全天所需的鋅。

5、牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名爲肝糖原的糖類物質，它們的牡蠣美味的基礎。

牡蠣的吃法

蒜蓉烤生蠔

材料：生蠔12只，蒜頭5瓣，蔥一根，紅辣椒半個，白胡椒一小撮，鹽適量

做法：烤箱預熱200度。將蔥切蔥花，蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切細末;在小鍋里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分鐘至蒜蓉脫水變白;蒜蓉連油一起和蔥花、紅椒末拌勻，再拌入白胡椒和適量鹽;準備好配料後再撬生蠔，觀察下蠔殼，找出比較大的那一片讓它朝下;戴上手套握緊生蠔，將小刀從兩片蠔殼連接處插進去一點點

;平行的轉動小刀找出施力點，用力往上撬開一個小縫;此時不要蠻力打開蠔殼，有一塊肌肉是連接上下殼的，用小刀貼着上片殼刮一圈割斷那塊肌肉，會明顯感覺殼很容易就分開了;將蠔肉略衝去蠔殼碎屑即可，擺放在烤盤上;將拌好的蒜蓉油均勻的澆在生蠔上，每隻約半小勺;入200度烤箱，放在上層烤8-10分鐘即可。

　　

奶酪焗牡蠣

材料：生蠔5只，菠菜，蒜蓉，洋蔥碎，帕瑪臣奶酪，檸檬汁，紅彩椒，鹽，油，黑胡椒粉

做法：菠菜掰去根部，清洗乾淨，切成3釐米的小段，再放入沸水中焯熟，隨後撈出瀝乾水分備用;紅彩椒切成3釐米的`絲;將新鮮生蠔殼翹開，將生蠔肉及生蠔殼用流動水沖洗乾淨，再把生蠔肉取出，用檸檬汁、鹽胡椒粉醃製約5分鐘;

中火燒熱鍋中油，將蒜蓉和洋蔥碎放入爆香，隨後放入汆好的菠菜翻炒和紅椒絲炒片刻，接着調入鹽和黑胡椒粉拌炒均勻;將炒好的菠菜紅椒絲均分成5份填入5只半生蠔殼中，再將5份生蠔肉重新放入生蠔殼中;最後在生蠔肉上撒入帕瑪臣奶酪碎，放入預熱至200度的烤箱中，焗烤5分鐘奶酪融化即可。

香酥海蠣子

材料：海蠣子，低筋麪粉，麪包糠，包菜，雞蛋，鹽，黑胡椒，番茄醬(沙拉醬)

做法：海蠣子剝皮留肉，清洗乾淨後控幹水分，加入一勺鹽、半小勺黑胡椒醃製半小時;海蠣子剝皮留肉，清洗乾淨後控幹水分，加入一勺鹽、半小勺黑胡椒醃製半小時;放在冷水中浸泡半小時至脆，撈出瀝乾水分，做此菜的墊底;將雞蛋打散，蛋液里加少許的鹽調味;海蠣子先在蛋液裏蘸一下;

然後裹滿面粉，然後再蘸蛋液;再裹滿面包糠;鍋裏油加熱;油七成熱的時候，將海蠣下鍋炸，炸至金黃酥脆即可出鍋;將海蠣子鋪在包菜絲的上面，吃的時候蘸番茄醬或是沙拉醬即可。