豆豉長白毛了還能吃嗎 豆豉爲什麼是苦的

之前買的豆豉不知道是不是沒有保存好的原因，等打開的時候發現上面長了一層白毛的，這是不是發黴壞掉了啊，這樣的豆豉還能吃嗎？豆豉本來不是應該是鹹鮮的嗎，爲什麼會吃起來的感覺有些苦啊？

豆豉長白毛了還能吃嗎

這種情況最好是不要吃了，製作完成之後的豆豉如果再次發黴的，出現的黃毛、綠毛、白毛等黴菌，其中產生的黴菌毒素對人體則是有害的，不能繼續吃。

豆豉爲什麼是苦的

如果發酵時間短，發酵溫度高，就會產生苦味肽，使豆豉有苦味。此時的豆子只是口感上不好，食用後對身體並無影響。苦味的來源也可能是感染了雜菌，產生了苦味物質甚至毒素。還有可能是發酵好的熟豆子捂的時間久，空氣不流通造成黴菌的繁殖。因此遇到豆豉發苦的現象，建議不要食用，如果是由於感染雜菌所致，輕則腹瀉、嘔吐，重則食物中毒，甚至會危及生命”

豆豉放了一年還能吃嗎

最好不要食用。先不說保質期，他的醬香味已經不好了，影響做菜的味道。豆鼓一定吃新鮮的，味道才濃郁。

豆豉有保質期嗎

豆豉有保質期,如果是買來的, 那麼上面應該清清楚楚寫着它的保質期,不寫着是不允許拿出來賣的。