豆豉排骨的做法 豆豉排骨怎麼做好吃
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豆豉排骨是一道名菜,這道菜如果做上桌絕對是被搶着吃的,不僅味道好營養也豐富,有空的時候可以在家學學呢,下面給大家介紹它的做法吧。
豆豉排骨的做法
食材:小肋排300克、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、鹽少許、澱粉1大匙、幹豆豉1大匙,蠔油1大匙,生抽1小匙,白糖1小匙,醋1/4小匙,蔥、姜、蒜末各1小匙,紅辣椒末1小匙,香油1/2小匙。
1、排骨洗淨斬成小段,約4cm長(我的就大了點),加入料酒、白糖(1/4小匙)、胡椒粉、鹽和澱粉拌勻,醃20分鐘;
2、鍋中倒油,油溫約170度時下入排骨中火炸約1分鐘後撈出;
3、準備好所有的“調料”;
4、炸好的排骨加入所有“調料”拌勻,裝入深盤中,大火蒸約40分鐘。
豆豉排骨怎麼做好吃
食材:排骨、豆鼓、醬油、味精、食鹽、小蔥
1、準備好排骨和豆鼓。
2、準備好醬油、食鹽和味精等調味品。
3、鍋內放入適量的油燒熱。
4、將洗乾淨的排骨倒入,翻炒至兩面發黃即可。
5、大碗裏面放入翻炒好的排骨,醬油、味精和食鹽。
6、將所有的東西攪拌均勻。放入冰箱冷藏醃製2個小時。
7、將冷藏醃製好的排骨取出,放上適量的豆鼓,放入蒸鍋蒸20分鐘即可。
豆豉有哪些營養豆豉是我國傳統食品,不僅味美、可口,而且它的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類及鈣、鐵、磷、鑽、硒、硫胺素、核黃素、尼克酸等。據現代營養學研究證明,豆豉的營養幾乎與牛肉相當,它含蛋白質39%,脂肪8.2%,鑽的含量是小麥的40倍。
做豆豉排骨的注意事項
1、豆豉已經很鹹,又放了生抽和老抽,可以不加鹽;
2、時間不夠的可把蒸鍋改高壓鍋;
3、放入蔥碎後虛蒸幾分鐘是爲了給蔥碎殺菌,也可令蔥碎更翠綠。
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