大蒜會壞嗎 發黴的大蒜不能食用

大蒜本身雖然有很強的消毒殺菌的能力，但是大蒜保存不當還是會壞會發黴的，大蒜出現的發芽、變綠現象並不代表大蒜壞了，是可以繼續食用的，但是如果大蒜出現發黑，黴變的現象就說明大蒜已經變質了，不能再繼續食用。

大蒜會壞嗎

大蒜當然會壞，大蒜因爲保存不當所以出現的發芽、乾癟、發綠現象都是可以食用的。但是如果大蒜出現發黴發黑的現象，那就說明大蒜壞了，本來大蒜就具有很強的抗菌功能和消毒功能，不會輕易發黴。所以一旦出現發黴，大蒜絕對不能再食用，不然可能出現腹痛，噁心，食物中毒等現象。

判斷食物是否發黴的方法

1、看顏色：顏色的變化是黴變食物外觀形狀上最重要、最直接的可以觀察到的方面，黴變食物表面一般呈淺黃色、淺灰色或綠色等;

2、摸質地：長了黴菌的食物表面質地變得鬆軟，有一層摸起來毛茸茸黴菌;

3、聞味道：許多發黴的食物均可以聞到一股黴味;

大蒜如何保存

1、密封罐 可以把大蒜裝進密封性較好的空罐裏，然後再將其放進冰箱的冷藏室保存。這樣就可以防潮又可以長期的保存大蒜使其不發芽了

2、冷藏保存 把新鮮的大蒜外皮全部去掉只保留一層表皮，然後放在保鮮盒中，密封起來放進冰箱的冷藏室中，可以保存兩三個月不變質，而且在食用時非常新鮮

食用大蒜注意事項

1、腹瀉期間不宜食用大蒜，如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

2、大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。

3、大蒜在殺死病菌的同時也會殺死益菌，每天食用1-3瓣即可。