河粉是哪裏的特色 河粉有多少種做法

河粉這種主食在我們日常生活中經常見到的，那麼這個河粉它是屬於哪個地方的特色？製作河粉的方法又有多少種呢？

河粉是哪裏的特色

1、河粉是我國廣東省廣州市沙河區的特產，製作河粉的原材料是大米。

2、河粉的製作過程主要是將大米碾碎之後用一些調料將碾碎之後的大米末調成漿糊狀，然後取來蒸籠，將漿糊狀的大米放進蒸籠之中，蒸成河粉的面片狀，然後再加入一些湯料類的食物一起煮着吃。

河粉有多少種做法

如果說面是北方的靈魂，河粉就是廣東的靈魂。面可以變換百般模樣，有炒麪、燜面、涼麪、牛肉麪和拌麪……那麼河粉就有湯粉、撈粉、炒粉、蒸粉……最簡單的是撈粉。撈粉是最方便快捷的早餐了，在早餐店裏如果時間來不及了的話，可以叫老闆上一份撈粉。在河粉上淋上香油和醬油再攪拌幾下，一份美味的撈粉就可以了。別看食材精簡，配料簡單，但它就是好吃，這個是很考驗做河粉的師傅的手藝的。一個好的河粉師傅，他做出來的河粉薄如蟬翼，潔白如紙，米香濃厚，這樣河粉才能更好地吸收配料的汁水，詮釋出更好的美味來。

撈粉入口滑嫩，伴隨着花生油的清香和醬油的鮮鹹，嗦嗦幾口就沒了。一份撈粉只要兩三塊錢，實在是很良心的價格了。在農忙時節，家家戶戶來不及做早飯的時候，就會到集市上去買五塊錢的河粉，大概三斤左右，回來做撈粉吃。不過夏季吃撈粉的人多點，因爲撈粉畢竟屬於涼拌，它不是熱食，腸胃脆弱的人還是少吃比較好。有的店家還會自己配料汁，裏邊會有白芝麻等，味道就更香了。

如果吃熱食的話，可以選擇吃湯粉。湯粉也是很快捷的早餐。湯粉，其實就是在熱湯裏把河粉燙一下，這個講究的是湯底。我們比較常見的是牛腩粉，燒鴨粉，青菜粉，瘦肉粉和豬雜粉等。我們來介紹幾種湯河粉的做法。首先是午餐肉湯河粉。找一個漏勺把適量的河粉放進去，放進滾燙的開水裏燙一至兩分鐘，就可以拿起來倒進湯碗裏。準備一些排骨湯或者瘦肉湯，雞湯也可以，喜歡清淡的就是菌菇湯，然後放入一些青菜和青豆，把午餐肉切片也放進去煮幾分鐘，可以加一些胡椒粉和味精調味，然後就可以倒進湯碗裏端上桌了。

還有火腿湯粉也是可以自己在家中動手操作的。首先準備一些火腿切片，還有冬菇、青豆和番茄。先把冬菇放進水裏泡軟，番茄也切成小塊，然後把它們都放進湯裏煮沸，加入燙好河粉的湯碗中。這樣煮出來的河粉營養健康，賣相也特別好。潔白的河粉，點綴着肥碩的冬菇，翠綠色的青豆遍佈在其中，還有色澤鮮豔的西紅柿。嗦一口，河粉順滑，湯汁鮮美，冬菇浸滿了湯汁，一咬就在嘴裏爆開來，實在是太好吃了！

我們在家的時候還可以做涼拌雞絲河粉。先準備一塊超市裏買的雞胸肉煮熟撕成絲，加入生抽、麻油、糖和味精攪拌，再準備一根黃瓜稍微燙一燙，切成絲放適量的鹽醃製幾分鐘。最後再把河粉和它們拌在一起，加上生抽、麻油、醋和糖等。裝盤的時候可以撒上一些小米辣或者紅辣椒絲作爲點綴。黃瓜的清爽，雞肉的凝實，河粉的滑嫩，實在是夏天必備的開胃神器。

當然還有炒河粉，齋炒河粉、蛋炒河粉、肉蛋炒河粉、豆芽炒河粉等不一而足。齋炒河粉就是什麼都不加，就加一些綠豆芽。先把綠豆芽炒軟，再把河粉放進去翻炒，加入生抽和老抽和少許的水，再翻炒幾分鐘就可以了。炒河粉又獨有一番風味，河粉會變得凝實Q彈，飽腹感更強。

有一個比較特別的是滑炒河粉。準備一些豬肉或者是牛肉，加入生抽、糖和油醃製十分鐘，然後起鍋燒油，把蔥薑蒜炒香，加上一些酒、生抽、麻油、胡椒、糖和生粉等進行調味，再加入適量的水。豬肉事先焯一下水，放進去煮熟。這樣調味的汁就做好了。把河粉稍微炒一下，爲了不糊鍋，可以在炒的過程中加入一點點的水。然後把調好的汁倒在河粉上面。我們還可以加入一些青菜，事先稍微燙幾分鐘，過一下油水，青菜就會脆爽可口。

河粉是用大米磨成的米漿做成的，富有豐富的膳食纖維，還能爲身體提供能量，開始一天的活動。所以，我們來到廣東，一定要好好嚐嚐河粉。

河粉有多少年曆史

沙河粉是嶺南地區一種大衆化的米制品，創制於1860年，因爲最早出自於廣州沙河而得名，距今已有154年的歷史。

河粉的原料是什麼做的

河粉的製作原料是大米粉。製作河粉的時候，要取清洗乾淨的大米，研磨成粉狀，然後加入清水調至成糊，上鍋蒸熟，冷卻後切成條狀，食用時再加工即可。河粉是廣東、廣西一帶的美食小吃，做法多樣，口感爽滑，代表菜有幹炒牛河。