盤錦河蟹怎麼做好吃？盤錦河蟹的做法

月餅是中秋節的一大特色，此外，吃螃蟹也是一大特色之一。盤錦河蟹算是比較有名的一種螃蟹了，那麼，盤錦河蟹怎麼做好吃呢？吃盤錦河蟹要注意哪些問題呢？

盤錦河蟹的做法推薦

盤錦河蟹有多種食用方法，或蒸或煮，還可生滷、搗醬，做成蟹豆腐、醉蟹，味道更加鮮美。不過在百科君看來，盤錦河蟹還是清蒸的最好吃，原汁原味啊！所以我們接下來要說的，就是清蒸盤錦河蟹的做法！

清蒸盤錦河蟹

食材：盤錦河蟹、醋、白糖、生薑

做法：1、螃蟹放入清水中泡2小時，待螃蟹自己排除污物，然後用牙刷刷淨待用。

2、鍋中加入薑末翻炒一下，加入約3大勺的醋，一大勺清水與少許白糖微微燒熱製成調味汁(螃蟹屬於寒性醬醋可以中和其中的寒性)。

3、鍋中放入少許的清水，加入2片姜與少許黃酒，燒開放入螃蟹，大火蒸制15分鐘即可（蒸蟹的時候將螃蟹反過來，這樣母蟹的黃纔不會流出來）。

滷正宗盤錦河蟹

正宗盤錦稻田河蟹三斤 清洗乾淨

準備：蔥 姜 蒜 花椒 大料 辣椒

大粒鹽半斤涼水稀釋 攪拌化竟爲止

放蔥 姜 花椒 大料 大蒜 料酒 味精 花椒水 辣椒 滷汁就做好了

把做的滷汁倒入螃蟹盆裏 醃製12小時以上就可以吃了

十月一前後正是稻香蟹肥的季節 鹹 鮮適口

吃盤錦河蟹的注意事項

吃盤錦河蟹的時候不可以吃紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥等食物。同時還要注意不可以喝冷飲，會導致腹瀉。死的河蟹不能吃。死蟹體內的寄生細菌很多，容易影響到蟹肉的營養，併產生毒性。蟹死的時間越長，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。生蟹同樣不可吃。新鮮的、生的河蟹中含有很多的微生物，用一般的酒並不能消除，尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵，抵抗力很強。生吃的話很容易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓。不可以吃隔夜的河蟹。隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會產生毒素，回鍋加熱也不能破壞。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。吃河蟹注意四部件不可吃。盤錦河的體表、腮部和胃腸道，細菌、病毒等致病微生物很多，在吃的時候必須除盡蟹腮、蟹腸、蟹心（俗稱六角板）、蟹胃（即三角形的骨質小包，內有泥沙）。

盤錦河蟹的食用建議

盤錦河蟹味道鮮美，營養豐富，一般人均可食用。它尤其適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛者食用。不過因其性質寒涼，是以脾胃虛寒、大便溏泄、腹部隱痛、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢等疾病患者不宜食用。還要注意的是，女性如果是月經過多、痛經或者處於懷孕期間，都不宜食用盤錦河蟹。