河南燴麪口味怎麼樣？河南燴麪多少錢一碗

燴麪是河南很有名的小吃，甚至有人說去一趟河南不嚐嚐三大小吃，不枉來河南走一趟。那麼，河南燴麪口味怎麼樣？河南燴麪多少錢一碗？

河南燴麪口味怎麼樣

泡煮後具有光滑柔軟、彈力筋道、咬勁十足的良好口感。燴麪湯汁選用高寒地區的精嫩羊肉及山羊骨爲主要原料，運用傳統熬製抽提工藝與現代生物酶解技術、美拉得反應技術相結合，去腥提香，沖泡後，湯白味濃、香而不膩、營養滋補，改變了傳統制作工藝羶腥味的不適感，就像河南人常說的“唱戲的腔、燴麪的湯”的感覺。

河南燴麪多少錢一碗

12至15元/碗，河南燴麪份量大管飽

燴麪的歷史

燴麪，中國十大面條之一，有着1300多年的歷史。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麪是以優質高筋麪粉爲原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麪條的麪食。湯好麪筋，營養高。有羊肉燴麪、三鮮燴麪、五鮮燴麪等多種類型。

河南燴麪是從西安泡饃中演變過來的，西安的泡饃是清朝年間傳到河南的，因爲河南人不喜歡吃饃而喜歡吃麪，就把它演變成了燴麪。現在燴麪中所喝到的湯都能依稀聞到西安泡饃的味道，湯用羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，其中下入七八味中藥，煮出來的湯濃。燴麪用的面叫做扯麪，其特點就是滑爽、勁道。

燴麪是河南特色美食，有着悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麪按配料不同可分爲：羊肉燴麪，牛肉燴麪，三鮮燴麪，五鮮燴麪等等。燴麪的精華全在於湯，下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。