大麥茶爲什麼有咖啡味 因爲大麥茶是炒制的

很多人喜歡喝大麥茶就是因爲覺得大麥茶有一股咖啡的香味，但是卻沒有喝咖啡那麼多的壞處，那麼這個咖啡香味從何而來呢，下面介紹大麥茶爲什麼有咖啡味因爲大麥茶是炒制的。

大麥茶爲什麼有咖啡味

把大麥炒製成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡2～3分鐘就可浸出濃郁的香茶，會有些像是咖啡的香味。

大麥茶相關知識

中國

大麥茶在國內，尤其是北方並不是稀罕的東西，我國北方盛產大麥，麥茶更多的是就地取材而誕生的。青海東部農業區，大麥是地裏主要盛產的農作物，於是，就地取材，用炒熟的大麥粒壓碾成麥碴後就熬成了麥茶，茶湯呈現的是黑褐色，聞着是類似咖啡茶的清香。

日本

據說，1587年的日本桃山文化時代，完成了全國統一的豐臣秀吉，同時也完成了日本的茶道，並創立了歷史上著名的北野大茶道會。當時與會者大多獻茶葉，也有的用炒焦的米、麥來代替，於是，誕生了麥茶、玄米茶等用糧食炒制的茶類。

韓國朝鮮半島歷史上屬於農耕文明，多山。地理上因氣候和風土適合發展農業，早在新石器時代之後就開始了雜糧種植，進而普及了水稻的種植。此後，穀物成爲韓國飲食文化的中心，並逐步發展起來。正是由於韓國地理位置和氣侯的原因，其飲食有十分鮮明的特點，烹調雖多以燒烤爲主，但口味十分討韓國人的喜愛。爲了達到開胃去油膩的目的，取材廣泛製作簡單風味獨特的大麥茶就佔據了韓國料理桌上了飲料位置。

大麥茶怎麼喝不致癌

其實，任何高澱粉食物經過高溫油炸都會產生丙烯酰胺的，不用過於緊張，只要合理食用，是沒有問題的。

同樣，大麥茶是民間廣泛流傳的傳統清涼飲料，不含茶鹼、咖啡因、單寧等成分，是純天然的健康茶飲。大家在購買大麥茶的時候，一定不要購買炒糊的大麥茶，或者是自己在製作大麥茶的時候，注意火候不要炒糊了。適當飲用沒有炒糊的大麥茶是不會有致癌危險的。

喝大麥茶的好處

大麥茶主要用於消溫解毒，健脾瘦身，清熱解暑,去腥羶，去油膩，助消化，潤膚烏髮。

1、飲食過度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調中止瀉之功。

2、小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。

3、消化道潰瘍，以大麥爲主食，可平胃氣，止隱痛。

4、暑熱煩渴，用大麥煎水茶，清暑生津，除煩解渴。