冬菇有什麼好處

降血壓、預防便祕、健脾和胃護、肝解毒等。

冬菇有什麼好處1

冬菇的功效與作用

(1)健脾和胃

冬菇是一種高鉀低鈉的菌類，富含維生素c，有利於促進傷口復原，適合腸胃潰瘍者食用。此外，冬菇性平，味甘，富含膳食纖維，可以增強腸胃功能，有健脾和胃的功效。

(2)降脂降壓

冬菇富含生物鹼香菇嘌呤，有降低膽固醇，預防動脈血管硬化的作用，非常適合高血壓、高血脂食用。

(3)補虛

冬菇含有豐富的蛋白質、氨基酸，且維生素含量豐富，能爲身體提供多種營養物質，特別是和體質虛弱、營養不良的作用。

(4)護肝解毒

冬菇中還含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的.作用，患乙型肝炎的病人若經常食用香菇，能增強肝臟解毒功能，提高機體的免疫功能，降低谷丙轉氨酶，防止病情進一步發展。

(5)通便排毒

冬菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌等都十分有利。

冬菇的食用注意事項

(1)由於冬菇爲乾製品，食用前必須侵泡清洗，但是一定要注意清洗方法，否則會降低冬菇的營養價值。

(2)不能夠用過冷或者過熱的水侵泡冬菇，一般80℃是最好的，這種情況下會使冬菇具有最佳的口味。

(3)清洗冬菇的時候要沿着同一個方向清洗，避免反覆抓洗或者來回攪動，否則不僅會造成外觀破壞，還會造成營養流失。

(4)不能將冬菇放置太長的時間，要注意防潮，一旦受潮就很容易長蟲變質;存放的時候也不能與生腥食物或者化學藥劑放在一起，防止變味。

冬菇有什麼好處2

冬菇是香菇嗎

冬菇其實也是我們常說的香菇，香菇包括了花菇、冬菇、香覃三種常見的菇類，三者外貌相似，營養價值相近，只是質量上有所區別。

冬菇是香港人很喜愛的副食品，廣東人一般都叫它做冬菇，其它省份的人也有叫它爲香菇。

冬菇和香菇的區別

香菇和冬菇從外面看其實沒有什麼明顯的區別，而實際上兩者的區別並不大。如果要區分二者，那麼香菇就是統稱，而冬菇只是香菇中的一種。

冬菇的功效

1、不少古籍中記載香菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。

2、經常食用冬菇對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，可預防人體各種粘膜及皮膚炎病。

3、冬菇中的香菇多糖可提高可促進T淋巴細胞的`產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性，提高機體免疫功能。

4、冬菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用，能緩衰老。

冬菇如何挑選

1看外形

幹冬菇外形的總體要求是菌蓋厚實、齊整，蓋面平滑，大小均勻;菌褶整齊細密;邊緣內卷、肥厚;它的菇柄短而粗壯，手捏有堅硬感。

2看顏色

冬菇是很有色澤的，呈黃褐或黑褐，好的冬菇面會有稍帶白霜。而菌褶顏色以淡黃色至乳白色的爲好，若顏色紫紅色的是陳貨。

3聞香味

具有濃郁而清香的味道是冬菇特有的香味;而若是無香味或者有怪味、黴味，就說明此冬菇品質不好。

4摸乾燥程度

幹冬菇的水量以11%～13%爲宜。質地乾脆但不不易碎而爲佳好。若是太乾，一捏就碎的品質不好;但是也不能太溼，否則不便於存放，容易變質。

冬菇有什麼好處3

香菇和冬菇區別

香菇和冬菇其實並沒有多大的區別，在很多地方，香菇和冬菇被認爲是同一種食物，如果非要區別的話，那麼香菇就是統稱，然而冬菇只是香菇的一種，香菇還包括了花菇和香信。

上面我們瞭解到冬菇其實就是香菇中的一種，而兩者的營養價值也是一樣的。那接下來我們就來看一下香菇和冬菇的營養價值。

香菇和冬菇的營養價值

香菇和冬菇的營養成分十分豐富，含有較高的蛋白質、多種維生素，並且脂肪含量低，食用香菇和冬菇後好處多，不僅不會長得過胖，而且可以營養身體，強身健體，香菇和冬菇的具體的營養價值，可以歸納出以下幾類：

1、延緩衰老

香菇和冬菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

2、防癌抗癌

香菇與冬菇都含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體以後，會產生抗癌的干擾素。因此它們具有防癌抗癌的作用。

3、提高機體免疫功能

香菇和冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性;

4、降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇和冬菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的'作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5、香菇和冬菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。

香菇和冬菇的功效與作用

香菇和冬菇的營養價值豐富，最重要的是能達到其功效和食療的作用，否則不會有那麼多的人喜歡食用香菇和冬菇，那麼它們有哪些食療功效及作用?

主要有以下幾個作用

1、香菇和冬菇性味甘、平、涼;人肝、胃經。

2、有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，託痘疹。

3、主治食慾不振、身體虛弱、小便失禁、大便祕結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。