幹桂花可以泡酒嗎？幹桂花泡酒的製作方法

桂花酒是中國的名酒之一，主要是由桂花加以輔料調配而成，味道濃郁香醇。那麼，泡桂花酒的桂花是幹桂花還是新鮮桂花呢？幹桂花可以泡桂花酒嗎？

桂花酒的由來

桂花酒由常熟“王四酒家”根據土製的甜水酒(常熟傳統的老白酒)，經工藝改革而成，爲江南一帶的著名佳釀。桂花酒用齊樑古剎興福寺“空心潭”泉水釀成。泉水冽而味甘，礦物豐富，醇度高，漲力大，用此水制酒，酒質格外醇厚。又以寺內那顆千年“唐桂”入酒，釀成的桂花酒，色呈琥珀，酒質香醇、濃厚，上口帶桂花香，微甜，頗有特色。 

幹桂花可以做桂花酒嗎

幹桂花是可以做桂花酒的。製作桂花稠酒的方法：

一、泡米:清水入缸,淹沒江米,木瓢攪拌使髒物上浮撇而棄之。四時爲宜。二、蒸米:上籠,燒大火,熟爛達八成,離火,澆水,先米中間後籠周圍,溫度降至三度以下即可。三、拌曲:平散攤開在案,撒曲面,拌,需均勻。四、裝缸:先置木棒一個,於缸中心,將米從四周裝入輕輕拍壓,後木心轉動抽出,口成喇叭狀。白布蓋之,再加軟圓草墊,保持三十度溫,三天後酒醅即熟。五、過酒:將缸口橫置兩個木棍,銅絲蘿架其上,蘿中倒多少酒醅,用多少生水幾次淋下,手入酒醅中轉、攪、搓、壓,反覆不已,酒盡醅幹。

如何在家自制桂花酒

主料：桂花

輔料：崇明老白酒、枸杞子

調料：冰糖

做法：

1、新鮮桂花篩去雜質。2、把梗從篩眼裏篩出來。3、摘掉梗。4、把廚房紙打溼，輕輕地擦去桂花上的塵土。5、裝入容器中，加少許糖醃漬幾小時。6、準備冰糖和枸杞子。7、用乾淨的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖。8、封好瓶口，等待發酵。