牛排是發物嗎?牛排是不是發物?

生病了或者有傷口，醫生會告訴我們不要吃發物，容易影響疾病的恢復。那麼牛排是發物嗎?牛排是不是發物?

牛排是發物嗎

營養醫師介紹牛排並不屬於發物，牛排的吃法主要以煎和燒烤爲主要方法。西方人愛吃較生口味的牛排，東方人更偏愛7成熟，七分熟的，有嚼勁，可口、耐餓等好處。

牛排的做法

1、牛肉(各部位的肉都可以，當然菲力、肋眼、肋排、牛小排最好，肉中夾雜均勻脂肪的，也就是常說的雪花牛肉最好吃)洗淨，瀝乾水分，要用紙巾把血水吸乾淨。如果市場買的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更鬆軟。

2、像常規做法一樣，牛扒兩面撒上黑胡椒，少許鹽(因爲後面要做醬汁，所以可以少放鹽)塗抹均勻，然後淋上橄欖油(花生油，玉米油也可以)。

3、不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎2分鐘(肉厚的可以煎久一點，但再厚的肉也不能超過4分鐘，否則牛肉太老咬不動)，這樣五成熟，外焦，裏面還是粉紅色，沒有血水。

4、把煎好的牛肉靜至盤中，一會肉汁就會流出。

5、下一步是調醬汁(如果怕麻煩，而且牛肉是進口的，味道很好的話，做不做醬汁都無所謂)。

6、利用煎牛扒的餘油，放入洋蔥末煎香，加入番茄末，煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒，少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。

7、喜歡情調的，可以燙些西蘭花、紅蘿蔔，切幾片西紅柿，或者炸些馬鈴薯條，擺盤。配上醬汁，簡單的黑椒牛扒就做好了!

牛排幾分熟好吃

現在一般的西餐店禮儀規矩並不嚴格，會用刀叉就可以。如果不知道怎麼在西餐廳點菜，可以點牛排的套餐，這樣不必費力去想自己要什麼菜了。套餐的內容會在菜單是羅列出來。牛排按部位分爲多種，有菲力、西冷、T骨等等。價格差別比較大，看你的承受能裏點好了。吃牛排服務員會問你熟度和調味汁，正規的表達牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟這幾種，沒什麼8分、6分的。選全熟肉過老，五分以下一般人會覺得不太能接受，可選擇七分熟。

調味汁，可選擇黑胡椒汁，除非你非常忌辣，否則這是最受歡迎，也是大家普遍能接受的口味。注意，西餐的牛排在烹調的時候是沒有調味的，所以即使加了調味汁你吃的時候會覺得比較淡，可以自己加鹽和胡椒（調味瓶在桌上）飲料的話，按正式習慣應該是飲用紅酒，不過國人一般都喝不慣，價格也比較高，選擇自己喜歡並且能夠接受的飲料就是了。不要太受所謂西餐禮儀的約束。如果真得很在意，可選擇喝冰水。