沙朗牛排的做法 沙朗牛排是哪個部位

沙朗牛排是牛排中的一種，這種牛排的肉質很好，配上香濃的黑椒汁十分美味，而且牛排的營養價值也極高，下面一起來學學沙朗牛排怎麼煎好吃吧。

沙朗牛排的做法

主料：沙朗牛排1塊，食用油60ml，土豆1個，生菜30g

輔料：百里香5枝，意大利黑醋10ml，鹽5g，黑胡椒碎3g

做法：

1、準備一個帶蓋子的醃料盒，放入沙朗牛排，加入海鹽、黑胡椒碎、百里香以及食用油，均勻塗抹到牛排上，室溫靜置1天。

2、土豆洗淨後帶皮上鍋蒸熟，然後拿出來裝到保鮮袋裏面用勺子按壓成土豆泥，倒出來備用。

3、準備扒鍋，放在爐火上，燒到7成熱的時候，加入少許食用油，放入醃製好的牛排。

4、煎到表面熟了之後，就可以翻面繼續煎，大概2粉紅總之後，就可以裝盤。

5、用土豆泥、生菜葉裝飾，放上煎好的沙朗牛排，淋上一點意大利黑醋就OK了。

沙朗牛排是哪個部位

沙朗(SirloinSteak)，指牛的後腰肉，帶膘的牛排。肉質細嫩度僅次於菲力，脂肪量較菲力高，牛排烹調手法適合單份扒或整條烤。加上沙朗牛排位於牛運動量非常少的部位，肉質鮮嫩的同時佈滿了油花，彷彿大理石紋在你眼前展現動人的形態。

沙朗牛排的營養價值

1.牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品

2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

吃沙朗牛排的禮儀

在西餐中，牛排多數是作爲主菜出現在菜單上的，因此在用餐時，要按照頭盤、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的順序依次享用。

吃牛排的禮儀在這裏歸納成七個要點：面向料理端正坐好;肩膀與手腕放鬆;兩臂貼着身體;手肘不要過高或低;刀叉與餐盤呈傾斜角;以叉將料理緊緊按住;輕輕地移動刀子，壓住時可用力。

如果到正規的西餐廳，或者到外國就餐的話，在入座的時候，身體要端正，注意手肘不要擺放在桌面上，同時不能蹺二郎腿，特別是女性朋友哦。同時身體和餐桌的距離一般就以可以方便就餐爲宜。此時在餐桌上已經擺好的餐具不要隨意擺弄，但可以拿起餐巾對着放在膝蓋到大腿的部位。