西瓜汁爲什麼會分層？西瓜汁分層還能喝嗎？

自己在家榨過西瓜汁的朋友可能會經常遇到西瓜汁分層的現象，很多人會以爲這是西瓜變質了。那麼，西瓜汁爲什麼會分層？西瓜汁分層還能喝嗎？

西瓜汁分層還能喝嗎

西瓜汁是水和大分子果粒等難溶性物質組成的混合物，靜置一段時間後難溶性物質沉澱下來，會產生分層現象。只要聞起來沒有酸腐味，都是可以喝的。

西瓜汁分層還能喝嗎

上面一層裏有部分的西瓜的果肉微粒，因此顏色比較深，並且，在榨汁機高速旋轉時，果肉被打碎，飛濺時接觸空氣，產生一些泡沬樣的感覺，所以漂在上層。

而下面是果汁，裏面顏色深的果粒都漂到上層去了，所以感覺比較淡。

但味道是下面的果汁更好喝。

西瓜汁怎麼保存好

1、0-4°C低溫保存。

2、密封條件保存，裝西瓜汁的瓶子一定要蓋緊蓋子，或用保鮮膜封口。

如果沒有冰箱，可以裝一盆冷水，放在陰涼處，將西瓜汁裝在密封的瓶子裏面保存，一般情況可以放6-8小時。