五穀有哪幾種糧食種類

稻、黍、稷、麥、菽。

五穀有哪幾種糧食種類1

稻

稻是禾本科一年生水生草本。稈直立，高0.5-1.5米，隨品種而異。葉鞘無毛、鬆弛；葉舌披針形；葉片線狀披針形，寬約1釐米，無毛，粗糙。圓錐花序大型疏展，棱粗糙；小穗含1成熟花；穎極小，僅在小穗柄先端留下半月形的痕跡。

　　

黍

黍爲一年生草本。稈直立，單生或少數叢生，高60～120釐米，有節，節上密生髭毛。葉鞘鬆弛，被疣毛；葉舌長約1毫米，具長約2毫米的`纖毛；葉片線狀披針形，長10～30釐米，寬1.5釐米，具柔毛或無毛，邊緣常粗糙。

　　

稷

稷是禾本科，黍屬一年生栽培草本植物。稈粗壯，直立，高可達120釐米，節密被髭毛，葉鞘鬆弛，葉舌膜質，葉片線形或線狀披針形，頂端漸尖，基部近圓形，邊緣常粗糙。圓錐花序開展或較緊密，成熟時下垂，小穗卵狀橢圓形。

　　

麥

小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物，中國是世界上最早種植小麥的國家之一。

　　

菽

菽是：指豆類農作物。“菽”意思是像豆類生長的樣子。後寫作“菽”，成了形聲字，“草字頭”爲形旁，“叔”爲聲旁。“菽”爲豆類的總稱。豆類，豆科豆屬植物，分佈範圍遍佈世界各地。豆類作物主要是大豆、蠶豆、紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鷹嘴豆、木豆等。

五穀有哪幾種糧食種類2

五穀都包括哪五種糧食

稻穀、小麥、大豆、玉米、薯類

雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。

拓展延伸

五穀雜糧的“五穀”之說出現於春秋，在古代“五穀”一般指稻、黍、稷、麥、豆。而現在我們所說的`“五穀”通常指稻穀、小麥、大豆、玉米、薯類。薯類主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等。

雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。比如：

　　

豌豆

豆科豌豆屬，別名麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆等。豌豆不管是炒着吃，還是燉排骨，都十分美味呢！

芸豆

豆科菜豆屬，俗稱二季豆或四季豆，燉粥喝最適合不過啦~~

蠶豆

豆科野豌豆屬，又稱胡豆、佛豆、胡豆、羅漢豆等，和鹹肉一起蒸着吃，最鮮！！！

五穀有哪幾種糧食種類3

一、稻米

稻米，又名“稻”、“粟米”，是以秈稻和粳稻爲主要來源的稻米。

大米營養豐富，可提供多種營養物質。我國栽培品種主要有秈稻品種和粳稻品種。

粳米的營養成分高於精米，除脂肪、膽固醇外，其他各種氨基酸與精米所含相比都有較大幅度的提高；具有補脾、健胃作用，對脾胃虛弱者亦適宜。

　　

二、小麥

小麥的品種很多，主要有冬麥、春麥和硬粒小麥等。

營養價值高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等。

性味功效：性平，可益氣健脾，利小便。

適宜人羣：體弱氣虛，營養不良或久病初愈者食用。

注意事項：小麥有補脾益氣的作用，脾虛食少及便溏者忌食生冷。

　　

三、高粱

高粱的種類很多，其中籽粒和莖稈供食用和釀酒用的稱爲糯高粱，又叫甘高梁。

其莖葉含粗蛋白質、脂肪等營養成分，其中蛋白質的含量爲16%~22%，且富含賴氨酸、穀氨酸及各種氨基酸。

在栽培上可用於釀酒、制醋或釀造醬油。

籽粒含澱粉較多，爲糧食和飼料原料。

莖稈纖維質多，可做紙漿的原料以及紡織工業上的'人造絲。

莖皮入藥，稱“藥稈子”或“藥稈米”，爲補藥也是食品工業的原料。

　　

四、大豆

大豆是豆科植物大豆的種子。大豆是一種重要的植物性食物，其蛋白質含量高，營養豐富。

1、黃豆含有豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、維生素A （比豬肝高10倍）、核黃素（與牛肉相當）；含有大量膳食纖維及鈣、鐵和B族維生素等。

2、綠豆中含有大量蛋白質和胡蘿蔔素，以及人體所需的多種微量元素；還有一些維生素和礦物質，是老少皆宜的食品。

3、黑豆中富含鈣、鐵等微量元素，以及豐富的蛋白質，也是一種良好的補血食品。