米粉如何保存

乾燥處保存、冷藏保存。

米粉如何保存1

1、乾燥處保存

米粉可以直接放到乾燥處進行保存，只要能夠確保環境是非常乾燥的，那麼將米粉放置保存的話，時間是很長的，把米粉用袋子裝好確保密封，然後直接放到乾燥的環境中放置，一般幾個月內是不會發生變化的，當然也有一種情況就是裏面會長蟲子，這跟環境潮溼有關，所以我們要選擇在乾燥的環境中進行保存才行。

2、冷藏保存

除了把它放到乾燥的環境中保存以外，還可以選擇把米粉放到冰箱的冷藏室裏面進行冷藏保存，用冷藏保存的方法也是可以將米粉保存很久的，先把米粉裝到塑料袋中將口封好，然後直接放置到冰箱的冷藏室裏面即可，用這種方法一般保存半年以上都不會出現變化，如果想讓米粉保存的時間更長的話，可以選擇用這種方法進行保存。

　　

3、保存米粉應注意

保存米粉的方法其實有很多的，但是大家在保存米粉時要注意要將它處理好，米粉不能沾水，要確保乾燥，而且要將它密封起來，放到塑料袋或者保鮮袋中都可以，要與空氣隔絕，這樣才能更好的將其保存起來，當然在保存期間也有可能會出現一些變化，比如裏面長蟲子之類的，如果出現了這種情況的`話，那麼米粉就不能吃了。

米粉的保存可以選擇乾燥處進行保存，也可以選擇在冰箱的冷藏室裏面進行保存，如果想讓保存的時間放長的話，那麼建議大家選擇用冷藏的方式來進行保存。

米粉如何保存2

粘米粉和糯米粉都有啥區別？

01原料不同

粘米粉，又叫大米粉或秈米粉，是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，換句通俗的話說，就是用普通大米磨成的粉狀物質。

糯米粉，又叫江米粉，是用稻的變種糯稻的種子（糯米）磨成的粉，即將我們平時吃的糯米，經過浸泡、打漿、晾乾等工藝後製成的粉狀物質。

粘米粉和糯米粉的第一個區別，在於原料不同，前者的原料爲禾本科植物稻的種子大米，後者的`原料爲糯稻的種子糯米。

02特性不同

粘米粉的顏色呈灰白色，是米類品種中糯性最低的，質地細膩順滑，黏性不大，和成的麪糰黏性較小；糯米粉的顏色較白，質地韌滑，顆粒鬆散，吸水力強，遇水就會發生黏連，和成的麪糰黏性較大。

粘米粉和糯米粉的第二個區別，在於特性不同，粘米粉的糯性低，黏性較弱；糯米粉的吸水力強，黏性較足。

03口感不同

用粘米粉做成的食物，柔軟綿密，細嫩順滑，但不具有黏性和糯糯的口感，放涼了容易變硬；糯米粉具有軟糯香滑的特點，做成的糕點，口感香甜Q彈，糕點內部黏性十足，吃起來十分有筋道，放涼後不會特別硬。

粘米粉和糯米粉的第三個區別，在於口感不同，用粘米粉做的食物，吃起來柔軟順滑，但沒有糯糯的口感；用糯米粉做的食物，吃起來軟糯Q彈，黏性十足。

　　

04用途不同

粘米粉常用來製作各種小吃類麪點，如蘿蔔糕、芋頭糕、鉢仔糕、腸粉等點心；糯米粉常用來做糯米餈、湯圓、驢打滾、冰皮月餅、南瓜餅等麪點，這類麪點吃起來都有糯嘰嘰的口感，揉成的麪糰黏性十足。

粘米粉和糯米粉的第四個區別，在於用途不同，粘米粉常用來做蘿蔔糕、腸粉等麪點，糯米粉常用來做糯米餈、湯圓等麪點。

粘米粉和糯米粉的區別，主要集中在4個方面，分別是原料不同、特性不同、口感不同、用途不同。

大家在製作麪點的時候，要根據麪點的種類和口感特點，來選擇對應的粘米粉或糯米粉，這樣在烹飪時就不會出錯了。

米粉如何保存3

廣東米粉的做法主要分爲以下幾個步驟：

1. 米糊製作

將大米洗淨，泡水後磨成米糊。米糊應該磨得越細越好，可以使用米粉磨粉機，也可以手工磨。將磨好的米糊過濾掉雜質後，倒入鍋中，用中小火慢慢加熱。期間，要不停攪拌，以免糊底糊鍋。糊汁煮熟後再煮2-3分鐘，使糊汁更加濃稠。

2. 米條製作

將制好的糊汁倒入碗中，每碗大概20-30毫升。然後將碗放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸熟。大概需要15-20分鐘。取出蒸好的米糊，放在石板或竹製擺起中，用細涼水沖洗後，用細杆或細網狀工具，將米糊捏出條狀即可。

　　

3. 米粉浸泡

將捏好的米條放入清水中浸泡半小時，以除去多餘的餘糯，同時使米粉更加入味。

4. 煮熟米粉

將浸泡好的'米粉放入開水中煮，煮至米條浮起。之後，將煮好的米粉撈出，放入冷水中漂涼。

5. 拌料

將拌料放在碗裏，通常包括蔥花、蒜、豆腐乾、木耳、瘦肉、蝦米等，用慢火煮熟。將米粉放入拌料中，稍加拌勻即可食用。

總的來說，廣東米粉的製作過程簡單，但是製作的細節掌握非常關鍵。米糊的煮制、米條的擺制、米粉的浸泡和煮熟，每一步都需要掌握熟練的技巧才能讓米粉口感爽滑細嫩。配以各類拌料，廣東米粉的口感更加鮮美。在廣東很多街邊小攤和餐館中，您都可以品嚐到正宗的廣東米粉。