香菜如何選購 香菜如何長期保存

香菜有減肥的功效，但是具體效果如何還是得看每個人的具體情況。很多人是十分喜愛吃香菜的，那麼香菜在平時應該如何選購呢？香菜如何長期保存呢？

香菜如何選購

1、香菜大小：香菜太大的話，莖部比較多，吃起來稍硬。而且香菜味會少一些。大家挑選的時候建議挑選偏小的香菜。

2、香菜的顏色：一般爲深綠色，和淺綠色。感覺深綠色的會更有口感一些。

3、香菜的外表：外表要挑選葉子平整，沒有蔫的。葉子總體很整潔，沒有黑葉子，黃葉子的。

4、香菜的小分叉：一般香菜會有很多枝杈，爲4-7個左右。大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。

5、香菜的根部：香菜是生長在土地裏的，所以根部很重要。挑選的時候可以看看，根部是否很飽滿，沒有蟲眼等。

香菜如何長期保存

1、捆綁存放：新鮮香菜上面含有帶有泥土、水分等，在保存之前應該先將香菜清洗乾淨，然後擇去老葉、黃葉，整理好後用繩子捆成小捆，在外面包一層紙，裝入塑料袋中，紮上袋口，放置陰涼處即可。

2、冰箱冷藏：冰箱溫度較低，冷藏空間可以存放蔬菜、水果、牛奶等食物，將香菜放到冰箱保存，既能延長保質期，又不會破壞色澤、口感等。方法：將洗淨的香菜切成小段，裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可。

3、通風處晾乾：香菜是常見的綠色蔬菜，如果想長時間保存，可以將香菜風吹晾乾。方法：將香菜洗淨，擇去黃葉、老葉，放入鹽開水中浸燙10~20秒，再用冷水浸泡10分鐘左右，然後放置通風陰涼處風吹晾乾。

香菜痛風患者能吃嗎

痛風患者可以吃香菜。痛風是由於體內嘌呤代謝障礙或尿酸排出減少引起的一種疾病，由於尿酸升高，可以侵犯關節，腎臟等多種臟器，表現爲關節痛疼，間質性腎炎等症狀，平時要禁吃嘌呤含量高的食物，香菜屬於蔬菜類，嘌呤含量低，而且香菜營養豐富，富含蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等。香菜中胡蘿蔔素的含量爲番茄、黃瓜、茄子、菜豆的十倍以上，鈣、鐵的含量也高於其它許多葉類蔬菜，痛風患者適當吃些香菜是不會有什麼不好的影響的。

涼拌香菜怎麼做

1、食材：香菜、蒜瓣、生薑、紅辣椒；

2、香菜洗乾淨，瀝乾水份備用；

3、蒜瓣、生薑、紅辣椒剁碎，與香菜根一起放入料理盆，加入適量生抽、老抽、鹽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，入味半小時以上，即可食用。