菠菜如何清洗乾淨 菠菜如何保存

菠菜綠油油的，讓人看起來十分有食慾，相信很多人應該都會喜歡菠菜的口感。既然菠菜如此美味，那它應該如何清洗乾淨？而且，菠菜又應該如何保存呢？

菠菜如何清洗乾淨

先擇去壞的和黃的葉子，再把菠菜根切下來，不過不要扔掉，因爲菠菜根富含鐵，雖然不好清洗，但是也是有營養的，所以菠菜要和菠菜根分開清洗。然後在清洗時候，先加入少量的小蘇打或鹽，這樣可以有效的去除農藥。最好菠菜用清水泡10分鐘，多次漂洗直到沒有泥土爲止。至於菠菜根去掉根鬚浸泡後搓洗(不用擔心搓爛)，洗淨泥土即可。

菠菜如何保存

1、冷藏保存

買回家的菠菜先在室溫下靜置1天，除了讓葉片的水分風乾之外，也有助於農藥揮發。接着直接用廚房紙巾包裹，再裝進夾鏈袋，根部朝下襬放進蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。

2、冷凍保存

先把菠菜清洗、切段後，用鹽水稍微汆燙，再分成一包包密封，放進冷凍庫保存。冷凍菠菜使用起來相當方便，做成烘蛋、煮湯、煮粥等料理，都不需要事先解凍。

菠菜的食用方法

經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根爲紅色，不着水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者爲佳。常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。

菠菜的選購方法

1、選購菜梗紅短，葉子新鮮有彈性的爲佳。

2、選擇葉子易厚，伸張得很好，且葉面要寬，葉柄則要短的菠菜，如葉部有變色現象，要予以剔除。