新鮮黃豆怎麼保存？新鮮黃豆米如何保存？

黃豆大家應該都吃過，但是我們見得比較多的是曬乾之後的黃豆，幹黃豆保存比較容易，只要避免受潮長蟲就可以了。新鮮的黃豆保存比較困難，那麼，新鮮黃豆怎麼保存比較好呢？

新鮮黃豆怎麼保存

1、採收。籽粒已充實飽滿，豆莢呈青綠色時採摘。2、挑選。去除破裂、發黃、腐爛、不飽滿的毛豆。3、浸入。首先將黃豆浸入0．5‰濃度的苯甲酸鈉溶液1min左右，撈出置於0．5‰濃度的水楊酸溶液1min左右，然後撈出鋪開冷風吹乾。4、包裝。裝入500g裝的塑料籃，外用食用薄膜包裝。5、冷藏。放入溫度爲（5土1）℃，溼度爲95％——100％的冷庫貯藏。

黃豆的保存方法

1、嚴格控制入庫水分

大豆長期貯藏水分不能超過12%。大豆收穫後，要在豆莢上充分曬乾再脫粒。入庫後水分偏高的大豆，可採取日曬處理，但要攤涼後纔可入倉。

2、適時通風、散熱散溼

新人庫的大豆籽粒間水分不均勻，加上大豆的後熟作用，堆內溼熱容易積聚，引起發熱黴爛，因此要適時通風，散熱散溼。

3、低溫密閉貯藏

進入冬季後應加強通風降溫，趁春暖前採用壓蓋或塑料薄膜密閉貯藏，一般可以安全度夏。

豆類食品的保存建議1、冰箱的冷藏室可以放，但必須要把糧食、豆子裝進不透水的袋中密封放入。此外，用飲料瓶保存糧食和豆子是另一個方法，省地方也整齊。要先保證糧食是乾燥的，放入後趕緊擰緊蓋子。如果還不太放心，可加幾粒花椒，它的味道有驅蟲的作用。2、密封真空袋或塑料瓶保存。注意應趁乾燥時分裝，然後存放在陰涼處。每次取食時，要快拿快蓋，減少空氣的流通。3、最好購買抽真空小包裝。晴朗乾燥時，趁着乾爽，可將分裝成短時間可以吃完的小袋。一袋在一兩週內吃完，其他袋子儘快排出空氣再夾緊，放陰涼處儲藏。