南瓜餅用老南瓜還是嫩南瓜做好 南瓜餅用哪種南瓜更好吃

如果是自己在家裏做南瓜餅的話，我們一般是建議用老南瓜會比嫩南瓜更好，因爲嫩南瓜往往會比較脆，而且味道也不夠甜，做南瓜餅的話味道會比較淡。

南瓜餅用老南瓜還是嫩南瓜做好

老南瓜好。

嫩南瓜沒什麼味，而且水分太多不適合，還是老的好。老南瓜應該更好，老南瓜吃起來比較面，口感和味道都很好，且老南瓜鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。膳食纖維老熟瓜略高於嫩瓜。所以用來做南瓜餅的話老南瓜更好。

南瓜餅用哪種南瓜更好吃

做南瓜餅的時候，選擇粉南瓜比較好，粉南瓜的澱粉含量高，含水量低，需要加的麪粉比較少，做出來的南瓜餅更香、更軟、更好吃。而不怎麼粉的南瓜含水量高，需要加的糯米粉比較多，做出來的南瓜餅味道很淡。

南瓜餅的做法

材料：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25克，豆沙200克

1、南瓜切成塊，放入蒸籠裏蒸熟，冷卻後剝去外皮。

2、將熟南瓜攪成糊狀，加糯米粉和糖揉成粉團，散放到蒸籠裏蒸熟。

3、倒入塗過油的盆裏冷卻，再搓成長條，摘成12只坯子。

4、將坯子用手按扁，成旁邊薄中間厚的圓形皮子，包上豆沙後按成餅形，即成南瓜餅生坯。

5、將平鍋燒熱，放生油。再將生坯放入鍋內，用小火煎成兩面微黃色即成。

南瓜怎麼挑選

1.南瓜表面紋路清晰，棱越深，瓜瓣兒越鼓越好。

2.用手拍打南瓜，出現發悶的聲音，南瓜成熟度高。

3.看尾蒂，瓜蒂呈綠色，證明瓜摘下來的時間不長。