乾燒武昌魚怎麼做

乾燒武昌魚怎麼做？武昌魚是一種比較常見的淡水養殖魚類，武昌魚的肉質非常細嫩鮮美，而大家都知道魚的做法有許多種，很多人都非常喜歡乾燒魚，下面小編爲大家分享乾燒武昌魚怎麼做？

乾燒武昌魚怎麼做1

材料：武昌魚、胡蘿蔔、蔥絲、蒜末、油、鹽、醬油、十三香、雞精、番茄醬、白糖。

做法：1、將新鮮的武昌魚處理乾淨，去除掉內臟和鱗片以後，清洗乾淨備用。

2、將胡蘿蔔清洗乾淨以後切成絲，蔥也是切絲，將蒜切末以後備用。

3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的魚放入到鍋內小火慢煎，煎制兩面金黃色。

4、然後加入適量的清水，鹽、十三香、雞精、醬油以及番茄醬和白糖。

5、再加入準備好的胡蘿蔔絲、蔥絲以及蒜末繼續煮。

6、大約5分鐘以後，就可以取出食用了。

武昌魚的營養價值

武昌魚的營養價值是非常高的，其中含有豐富的維生素、煙酸、蛋白質、脂肪、膽固醇以及多種礦物質元素，同時像核黃素、尼克酸等元素在武昌魚中都是有的，這些物質對於貧血症、低血糖、高血壓以及動脈硬化等問題，都有不錯的緩解治療效果。

1、調治脾胃：因爲從肉質上來說，武昌魚的肉質是非常鮮美的，因爲容易被消化，因此在補充人體營養的同時，還具有開胃健脾、調治脾胃的作用。

2、補虛養血：因爲武昌魚得營養價值是非常高的.，因此經常食用武昌魚對於身體健康來說，意義是非常大的，尤其是非常適合貧血、營養不良的人羣進行補充，同時對於低血糖人羣也是有着不錯的緩解作用。

3、預防動脈硬化：從成分上來講，武昌魚是一款高蛋白、低膽固醇的食物，對於貧血、低血糖、高血壓以及動脈硬化等疾病，有着非常不錯的調理治療效果。

4、提高免疫：豐富的維生素和礦物質元素富含在武昌魚成分內，整體上來說，不僅營養價值高，同時還味道纖維，在幫助增強免疫力，促進消化方面效果是不錯的。

武昌魚可以怎麼吃

清蒸武昌魚

材料：武昌魚、色拉油、食鹽、姜、料酒、香蔥、蒸魚豉油。

做法：1、將準備好的武昌魚處理乾淨，去掉內臟和魚鱗以後，清洗乾淨。

2、在魚身兩側分別劃上兩刀，放入到盆中，加入適量的鹽和料酒醃製15分鐘時間。

3、在魚身上加入薑片和蔥段。

4、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將魚放入到蒸鍋內蒸約15分鐘以後，取出倒掉水分。

5、魚上面加入適量的姜和蔥絲，淋上蒸魚豉油。

6、最上面再淋上熱油就可以了。

開屏武昌魚

材料：武昌魚、紅尖椒、食鹽、醋、雞精、姜、料酒、蒜泥、芝麻油、小蔥、白胡椒、蒸魚豉油。

做法：1、將準備好的武昌魚處理乾淨，去掉內臟和魚鱗以後，清洗乾淨。

2、用刀將魚身切開，注意不要完全的切段，使魚肚的部分相連，背部分開就可以了。

3、切好的魚放入到盆中，加入適量的薑片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醋醃製10分鐘。

4、將醃製好的魚擺在盤子中，呈現孔雀開屏的形狀，最上面再撒上蔥薑末。

5、將準備好的魚放入到蒸鍋內大火蒸10分鐘以後就可以取出，撒上小紅尖椒以及蔥末。

6、上面再撒上蒸魚豉油和麻油以後就可以食用了。

武昌魚的食用禁忌

1、不孕症患者：專家表示，在武昌魚成分中的汞含量是相對比較高的，汞在進入到身體以後，非常容易會和血液中的紅細胞相結合，進而影響正常生殖細胞的功能。

2、痛風：武昌魚中的嘌呤物是比較高的，經常食用的情況下，會加重患者痛風的情況。

3、出血性疾病：專家表示，因爲武昌魚中含有可以抑制血小板凝聚的物質，因此建議油血友病的人羣需要少吃或者完全不吃魚。

4、肝硬化晚期患者：因爲肝硬化的人羣，本身肝臟生成的凝血因子就是不斷減少的，如果吃了武昌魚，會引起出現出血的症狀。

5、結核病病人服用異煙肼：異煙肼藥物容易和武昌魚產生過敏的反應，常見表現爲噁心、頭痛、面部麻脹、皮疹以及腹瀉的情況。嚴重還會出現腦出血以及高血壓問題。

乾燒武昌魚怎麼做2

乾燒武昌魚的做法

乾燒武昌魚

食材：武昌魚、玉蘭片、醬油、味精、姜、料酒、水澱粉、芝麻油、白糖、小蔥、豬油。

做法：

1、將魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，在魚身上劃斜十字刀紋五個。玉蘭片切成薄片。

2、炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，把魚下鍋兩面煎黃，加入料酒、薑末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等，一起烹調。

3、待湯汁燒沸後，移鍋置中火上燒十分鐘，再端鍋置旺火上繼續燒三分鐘，直到湯汁稠濃，即將魚起鍋盛入盤內。

4、將原汁置旺火上，下味精、白糖，用溼澱粉勾芡，放入熟豬油，起鍋澆在魚面上即可。

乾燒武昌魚的營養價值

乾燒武昌魚非常麻辣鮮香、肉質鮮嫩，它的主要食材是武昌魚，武昌魚的營養價值是非常豐富的哦~

武昌魚富含維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、蛋白質、脂肪、膽固醇、鈣、鎂、銅、磷、鐵、鋅、鈉、硒等。

鯿魚的營養價值很高，它含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素D等物質，營養價值很高。此外，鯿魚還含有大量的磷和煙酸，可以起到補腦和軟化血管的作用。

經化驗分析，武昌魚每100克（食用部分），含水分61克，蛋白質20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素（維生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。經化驗分析，武昌魚每100克（食用部分），含水分61克，蛋白質20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素（維生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。

醫學界人士認爲：經常食用團頭魴，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。堪稱上等魚類。

乾燒武昌魚的飲食禁忌

乾燒武昌魚的主要食材介紹武昌魚，武昌魚雖然營養價值非常高，對於人體也有不錯的功效與作用，但是並不是每個人都可以吃的'哦。

武昌魚營養成分豐富，含豐富的蛋白質，另外，還含有膽固醇、維生素A、維生素Bi、維生素B：、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、鐵、鋅、鎂、銅、磷、鈉、硒等。

武昌魚一般人羣都可以食用，特別適合宜貧血、營養不良、體虛、食慾不振者食用。但是對於慢性痢疾患者則就要主要，千萬不要吃了。

乾燒武昌魚的注意事項

武昌魚富含維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分，武昌魚武昌魚原產於鄂州市境內的樊口。乾燒武昌魚雖然味道鮮美，但是也是有需要注意的事項的哦。下面爲大家詳細介紹乾燒武昌魚的注意事項~

武昌魚屬鯿魚的一種，又名團頭魴、縮項鯿、樊口鯿魚。武昌魚肉質嫩白，味道鮮美含豐富的蛋白質和脂肪，屬名貴淡水魚菜。又因爲現代有毛澤東“才飲長江水，又食武昌魚”的詞句，使武昌魚更爲聞名遐邇。

巧去腥味：

1、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；

2、鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；

3、吃過魚後，口裏有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

武昌魚的選購

如何挑選武昌魚：

新鮮的武昌魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明。鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落。肌肉堅實有彈性。

武昌魚的儲存方法：

洗淨擦乾後，於冰箱冷藏保存，1-2天內需食用完畢；如果於冰箱冷凍保存，可長期放置，但冷凍過後建議紅燒、糖醋等烹飪方式，不適宜再清蒸，且肉質與營養均大爲下降。