鹹香茄子煲的做法 不尋常的滋味

教大家做名菜!有一道菜餚，人人都說它是「下飯神器」，味道獨特，絕對是色香味形俱全的好料;即便那是一道重口味食品，仍然愛吃到不行。這是簡單的食譜，而且只用普通的材料就能烹調出令人大呼「好吃到爆」的「鹹魚茄子煲」!

爲什麼茄子要搭配鹹魚?因爲鹹魚的鮮香能夠在烹煮的過程中，很好地把茄子的鮮美味道帶出來，因此而創造出不尋常的滋味，真真切切地征服每一個嘗試過的味蕾。每當人們閒話家常聊起這一味道時，都會不禁地心動起來，還會垂涎三尺呢!

現在就來製作這一款絕對令人回味無窮的名菜。首先，先來看看材料有哪些：

材料：2條茄子，50克鹹魚肉，80克豬肉(剁碎)，50克蒜茸，15克薑末，15克蔥白粒，3-4片紅辣椒，3-4片青辣椒，1-2大匙蔥花，適量澱粉水(勾芡用)

醬汁：1大匙醬油，1大匙蠔油，1/2小匙黑醬油，1/2小匙海鮮醬，1/2小匙白糖，30毫升水

做法：

1.將茄子削皮(以影片中的爲準)，切成條狀。

2.茄子條浸泡在水中，這樣做可以在油炸時減少吸油量。

3.將鹹魚肉撕開。(以影片中的爲準)

4.把浸泡水中的茄子條瀝乾水分，放入熱油中炸軟，撈起，瀝乾油分。

5.準備醬汁：將所有醬汁材料混合均勻。

6.預熱砂鍋裏的適量食用油，小火爆香鹹魚肉，加入豬肉碎炒香濃。

7.拌入蔥白粒、蒜茸和薑末，炒香之後加入青紅辣椒片拌勻。

8.這時候，加入炸過的茄子，輕輕地拌勻。

9.注入調好的醬汁，拌勻，大火煮沸。

10.加入澱粉水拌勻，撒入蔥花，繼續燜煮約5分鐘，熄火即可。

請相信這個鹹魚茄子煲不會令你失望