怎麼製作死麪卷子

怎麼製作死麪卷子，死麪卷子是一道點心，主要原料有面粉，主要輔料/調料有蔥花等，極品的死麪卷子層要薄，薄到半透明；面要軟，軟而不黏；放鹽適量，香而不鹹，下面分享怎麼製作死麪卷子。

怎麼製作死麪卷子1

材料：中筋麪粉、植物油、鹽、開水、涼水。

做法：1、將中筋麪粉放入到盆中，然後慢慢的加入開水，注意在添加開水的同時需要不斷的進行攪拌，然後再加入適量的冷水繼續攪拌。

2、將麪粉揉成麪糰，一定需要揉的軟硬適中，然後用保鮮膜包起來，放在一旁等待醒30分鐘。

3、醒好的麪糰放在案板上需要慢慢的揉開，然後擀成麪皮。注意擀的麪皮需要薄，不能太厚。

4、在麪皮上塗抹上適量的油和鹽，在塗抹好以後，從一側開始慢慢的.捲起來。

5、卷好的面卷需要用刀均勻的切成小塊。

6、在蒸屜上塗抹上適量的油。將麪糰放在蒸屜上。

7、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將蒸屜放入到鍋內大火燒開。

8、蒸好的麪糰取出以後，放在一旁晾涼以後，用手搓一搓，這樣面卷的層次就會搓出來了。

　　

死麪卷子蒸多久能熟

蒸死麪卷子的時間最好控制在15-20分鐘是最合適的，按照我們以往烹飪的習慣上來看，越是面積大的時候越是容易熟，那麼死麪卷子也是一樣的，越是大的死麪卷子蒸熟的時間也就越短。通常情況下，我們可以根據死麪卷子的直徑來參考，一般直徑3-4釐米的饅頭一般需要蒸15分鐘就可以了，越大蒸的時間越短，越小蒸的時間越長。具體還是自己來觀察看死麪卷子蒸的程度了。

怎麼製作死麪卷子2

死麪能做什麼麪食

蔥油餅

材料：麪粉、蔥花、雞粉、鹽、芝麻。

做法：1、將準備好的麪粉、鹽和雞粉放入到盆中，然後加入適量的冷水將麪粉揉成麪糰。

2、將揉好的麪糰繼續揉成條形的形狀，分成均勻的小劑子。

3、再用擀麪杖將麪糰擀成麪皮。在麪皮上塗抹上適量的油以後，撒上適量的蔥花。

4、將麪皮捲起來，捲成花捲的形狀。再將面卷按壓成麪餅。

5、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將麪餅放入到鍋內煎制兩面金黃色以後就可以取出了。

口袋餅

材料：麪粉、油。

做法：

1、將準備好的麪粉放入到盆中，盆中加入適量的清水，將麪粉揉成麪糰以後備用。

2、將揉好的麪糰分出一些小劑子。

3、用手將小劑子按壓扁以後，擀成麪皮以後備用。

4、麪皮上塗抹適量的油，將兩張麪皮何在一起，四周壓緊做成口袋的形狀。

5、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將麪皮放入到鍋內煎熟，在麪皮兩面煎制金黃色，中間鼓起的時候就可以取出了。

　　

南瓜雞蛋煎餅

材料：南瓜、麪粉、糯米粉、雞蛋、水、生薑、蔥。

做法：1、將準備好的南瓜清洗乾淨，去掉南瓜皮以及南瓜籽去掉以後，切成小塊。

2、再將蔥和姜切末以後備用。

3、將準備好的.麪粉以及糯米粉放入到碗中，加入準備好的南瓜、姜和蔥花攪拌均勻。

4、加入適量的鹽和雞蛋液繼續攪拌均勻。將麪粉攪拌成麪糊以後備用。

5、鍋內加入適量的油，油熱了以後將麪糊放入到鍋內煎制兩面金黃色以後就可以了。

包菜蝦皮餅

材料：麪粉、包菜、蝦皮、料酒、生薑、蔥、姜、雞精。

做法：1、將準備好的包菜放入到清水中清洗乾淨，然後切碎以後瀝乾水分。

2、將準備好的包菜放入到清水中，加上適量的鹽攪拌均勻。

3、將蝦皮清洗乾淨瀝乾水分，將蔥、姜、蒜都切末以後備用。

4、將麪粉放入到盆中，加入適量的清水攪拌均勻。

5、將準備好的包菜、蝦皮、蔥、姜、蒜以及調味料都攪拌均勻，揉成麪糰。

6、揉好的麪糰擀的薄薄的。

7、過鍋內入適量的油，油熱了以後，將擀好的麪皮放入到鍋內煎制兩面金黃色以後就可以取出了。

吃死麪的好處與壞處

好處：死麪食物因爲是非常清脆的，同時整體成分內的熱量相對比較多，所以在吃了一些以後，就會給人產生一種飽腹的感覺，因此非常適合減肥期食用。

壞處：死麪製作的食物，實際上就是沒有經過發酵的麪糰，這種食物因爲相對其他的麪食來說是比較耐煮兵器比較硬的，所以並不好被吸收和消化，因此建議胃腸不好的人羣最好要少吃，否則會引起問題加重的一些情況。

大家在讀完上文中關於死麪卷子的做法是不是有了新的瞭解了呢?如果有時間的情況下，大家可以嘗試製作，死麪卷子也是非常好吃的哦，但是死麪卷子同樣也是不能多吃的。希望上文中的介紹對大家有所幫助。

怎麼製作死麪卷子3

死麪卷子的製作步驟

步驟一：

將開水澆在麪粉裏，用筷子攪拌幾下，然後加入涼水攪拌，最後一起揉成麪糰，攤開晾涼。涼後的`麪糰在案板上撒點麪粉揉幾下。

　　

步驟二：

蓋保鮮膜醒面十五分鐘，然後在案板上撒點乾麪粉防粘，開始揉麪，摁扁，擀成長方形薄片，越薄越好。抹豬油，或者植物油，表面撒鹽。從一頭開始卷，邊卷邊抻，卷的層次越多越好。

　　

步驟三：

由一頭捲起來，卷完了用手整理幾下面卷，用刀快速切成五釐米寬的小塊。

　　

步驟四：

蒸屜提前抹一層油，把卷子擺放在蒸屜上，鍋裏燒開水，上鍋蒸15分鐘，關火

　　

步驟五：

熟了拿出來，用屜布蓋上稍微晾一小會，趁着熱乎勁用手搓幾下，卷子的層次就出來了。