臊子面是哪裏的特產呢 如何製作臊子面呢

臊子面大家應該都吃過吧，但是你對臊子面的瞭解有多少呢，今天我們就一起來了解一下吧，臊子面是哪裏的特產呢以及如何製作臊子面呢，希望小編可以幫到你呢。

臊子面是哪裏的特產呢

臊子面是陝西的風味小吃，品種多達數十種，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是麪條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麪湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉土風味尤爲濃厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。

如何製作臊子面呢

1.準備適量的豬肉，最好是後腿肉比較好一點，要肥肉和瘦肉成1：1的比例。

2.把準備好的豬肉用刀切成丁備用。

3.取電餅鐺，插上電源，然後加點油進去。

4.把準備好的雞蛋打散，倒進電餅鐺中，攤成雞蛋餅。

5.取炒鍋，上鍋熱油，等油熱了加入調料爆香。

6.然後加入肉丁一起翻炒。

7.在加入自制的油潑辣子翻炒，再加入生抽、料酒、醬油等，繼續翻炒。

8.最後加上岐山香醋，這個最主要的是醋，一定要多加點，加入鹽等。

9.鍋底留底油，把準備好的土豆、芹菜、胡蘿蔔丁倒進去翻炒，翻炒片刻，加入適量的清水，一同煮。

10.在把剛纔攤的雞蛋餅也切成小丁，蒜苗切碎。

11.湯煮的差不多了，在加上適量的香醋。

12.最後把剛纔做好的肉臊子加進去。

13.上鍋燒水，等水開了，加入準備好的手工麪條煮，麪條煮好，撈出來盛在碗裏，吃這個面時，面要少一點。

14.在澆上剛纔做好的湯菜，在放點肉臊子進去，撒上蒜苗就可以了。

臊子面的營養價值有什麼呢

臊子面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。

哨子面和臊子面有什麼區別呢

1.其實哨子面也可以被稱爲臊子面，它是陝西地區的一種傳統麪食，其麪條細長、筋韌可口，並且哨子面具有悠長的歷史。

2.而臊子面的種類繁多，其中以岐山臊子面最爲着名，在一些重要的場合中它都會出現，臊子面最主要的就是湯汁，但是哨子面最主要的是麪條。

3.臊子面中的臊子有很多種，但大多數是用的肉臊子，將肉剁碎和一些鹹菜混合在一起，再在油鍋中翻炒至肉沫變成金黃色。

4.關於哨子面，則需要掌握麪糰的發酵程度，讓拉出來的麪條的厚薄適宜並且有一定的筋道，最後在面上撒一層面粉等待備用。

5.關於哨子面和臊子面，它們最明顯的區別之處就是調味的區別，然後就是上述所說的湯與麪條的區別，臊子面的麪條可以直接用超市裏買的，但哨子面要自己拉。