五香粉怎麼做 如何自制五香粉

雖然說五香粉現在在超市是很容易買到的，不過自己做的其實會更加放心，而且它的做法也不復雜，自己在家制作是很方便的，那麼五香粉到底是怎麼做的呢？

五香粉怎麼做

材主料：八角20g、花椒20g、桂皮10g、小茴香10g、丁香6g

步驟：

1、按所需用量稱重備好材料;

2、分別把它們放入料理機，八角和花椒較多，需要單獨打碎，其它的幾種可以放一起研磨

3、用超細研磨功能機器磨成細粉;

4、磨好的每種材料都有過篩;

5、篩除較粗的再用料理機研磨一遍，並再過篩;

6、最後過濾剩下的粗末不再加進去了，但也不用扔，可以用來煮五香茶葉蛋或滷肉等。

7、過篩後的粉充分拌均勻即可。

如何自制五香粉

1、購買調料並進行配比

五香粉的調料就是砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、同柰、八角，這幾種調料配比可以稍做調整，這裏只提供其一個配比標準，砂仁60克，丁香12克，豆蔻7克;肉桂7克;同柰12克，這是大衆常用配方。

2、調料分類進行初步破碎

把所有調料分別放置，其中肉桂等塊大的先進行手工細碎，這樣即保證了很好破碎準備，也是初步破碎的工作。所有調料都達到較細小的標準，這時候初步破碎工作完成，而且初步破碎工作是必要的一個程序。

3、混入研磨機打磨

把經過初步破碎的調料，放入研磨機打磨至細碎的程度，這要求有高精準的特點，最好使用小型調料專用研磨機，實際的研麻效果可以是越細碎越好，而且一般需要多次研磨，才能徹底打碎所有的原料。

4、過濾

雖然研磨之後已經很細，但是還是要經過過濾的方式篩分，把夠細的部分留下來作爲成品，把還不夠細的部分，就要重新放入打磨機，最終多次打磨之後，就形成了最終的成品。

五香粉的功效

五香粉彙集了各種原料的優點，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對提高機體抵抗力有一定幫助。五香粉可以有健脾胃的作用，而且屬於溫性的食材，可以有消炎的功效，還可以利尿提高體質的功效。

五香粉怎麼做菜好吃

用料：五香粉、土豆、生抽、蒜、蔥、鹽、荷葉、自制米粉

做法：

1.土豆洗淨切小塊，蔥切蔥花，姜蒜切末。

2.鍋中放少許油，將土豆入鍋煎，撒少許鹽。

3.煎至表面微焦，倒到碗裏，放蔥白、蒜末、薑末，放五香粉，少許鹽、生抽，拌勻。

4.撒適量米粉拌勻。

5.荷葉攤好放到蒸籠內，將土豆鋪上去，上鍋蒸20分鐘左右即可。