茄子可以燉羊肉嗎？茄子燉羊肉好吃嗎？

茄子有些比較軟嫩容易烹飪，稍加烹製就很好吃有的茄子就比較老硬，需要燉煮才能入味，那麼燉煮的時候就會想要加一些肉類，茄子加羊肉二者會不會有衝突？茄子可以燉羊肉嗎？茄子燉羊肉好吃嗎？

茄子可以燉羊肉嗎

可以的二者並不相剋，而且羊肉主溫補，茄子性涼，二者一起食用正好可以綜合之，不至於上火。

羊肉燉茄子的做法

食材

羊肉(肥瘦)250克茄子

大蔥8克姜6克

大蒜(白皮)6克香菜10克

八角25克花椒25克

味精3克醬油10克

鹽8克植物油30克

步驟

1.將羊肉洗淨，切成薄片；

2.茄子洗淨去蒂，切成滾刀塊；

3.分別將蔥、姜、蒜切片；

4.香菜洗淨，切成段；

5.將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，放入羊肉片輕煸幾下，加入蔥段、薑片、蒜片，再放入茄子塊輕煸幾下，添入高湯400克，加上大料、花椒、醬油、精鹽，翻動均勻後蓋上鍋蓋；

6.火燒開後改用小火保持開狀，過10分鐘後翻動一次，再燒開，焐鍋6分鐘，放入香菜段、味精即可。

羊肉燉茄子的食療功效

羊肉(肥瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，爲優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。茄子：茄子是爲數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。