芒果班戟怎麼做？芒果班戟的做法

芒果班戟是班戟比較知名的一種做法，芒果味兒的班戟味道也很好，非常受大家的喜愛。那麼，芒果班戟怎麼做？芒果班戟怎麼做好吃？

芒果班戟的做法

1、雞蛋打入碗裏打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻

2、然後加入240克牛奶

3、篩入低筋麪粉，攪拌均勻

4、將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麪糊裏，攪拌均勻

5、將稀麪糊過篩，用手動打蛋器攪拌過濾出來的粉粒，讓全部材料都通過濾篩

6、往過濾好的麪糊里加入3滴黃色素

7、攪拌均勻，放入冰箱冷藏靜置半個小時

8、平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱，倒入兩大勺麪糊，攤成圓形，煎到麪糊凝固

9、把煎好的班戟皮用鏟子剷起來，放在盤子裏。依次煎好所有的班戟皮

10、動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度

11、芒果去皮，切成約5釐米的長條

12、將班戟皮表皮（煎的時候沒有貼着平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上一塊芒果肉，再放上適量打發好的鮮奶油

13、把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裏面，先左右包，然後前後包

14、吃的時候，刀叉開工切開，像吃西餐就行啦

烹飪技巧

1、班戟皮煎的時候要用小火，不需要翻面，大約2分鐘，就煎熟了；

2、包班戟皮的時候，最好先左右包，再前後包，出來的效果比較好看，而且切的時候不會散。

3、每個人喜歡的甜度不同，細砂糖你可以自己來控制用多少。做過第一次後，第二次做芒果班戟的糖量你可以增、減。

小貼士

切芒果的時候先用刀切兩旁的果肉，將核單獨空出，再取果肉。

取果肉的方法：用小刀先將果肉切成格子形，然後將果皮向下翻，再用小刀將果肉割下來。

班戟皮有耐心的可以儘量薄，逆光可見幾乎是透明的，太厚的口感不佳。

做好後的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之內食完爲佳。

淡奶油一定要打發到凝固的狀態，否則太軟，切的時候就會化的一塌糊塗。