班戟皮怎麼煎？班戟皮怎麼做才q彈？

正宗的班戟皮應該是又薄又有彈性的，但是自己在家裏做的時候往往做不出這種效果。那麼，班戟皮怎麼煎？班戟皮怎麼做才q彈？

班戟皮怎麼做有彈性

可以，自己做過一次芒果班戟，皮子做多了就是放在保鮮盒裏蓋好再塞到冷藏室就好了，不是冷凍是冷藏。儘快食用最好，我第二天拿出來接着做的，吃了也完全沒問題，沒有拉肚子等問題。就和剩飯剩菜一樣，保存的好，第二天也可以吃，但是也不能久放。

1、蛋黃中加入糖粉，用打蛋器充分攪打均勻後，加入牛奶，邊加邊用打蛋器攪拌均勻。

2、再往混合蛋液里加入已經過篩過兩次的低筋麪粉，混合攪拌均勻，至成爲沒有面疙瘩的麪糊。

3、黃油隔熱融化後，再加入麪糊中，邊加邊混合攪拌均勻。

4、用保鮮膜罩好麪糊，放進冰箱冷藏30分鐘（提示：麪糊不能有任何麪疙瘩，如果有，可再過篩一次，這樣才能保證麪糊光滑）。

5、麪糊冷藏時，準備餡料。淡奶油加糖粉打發至可以裱花的硬度（硬一些包的班戟才能好看有型）。

6、取平底鍋小火加熱（不必加油），再倒入2勺冷藏過的麪糊，把鍋迅速轉勻，小火煎至麪糊起泡，關火，揭下班戟皮。

7、揭下的班戟皮，要放在保鮮膜上，一層班戟皮一層保鮮膜層疊放置，至所有面糊都煎成班戟皮，放涼備用。

8、取一張放涼的班戟皮，在班戟皮中間放上奶油，奶油上再放1-2個草莓，然後再放上適量奶油包裹住草莓，最後把班戟皮四邊疊起，就像疊被子一樣，疊成一個小枕頭狀，完成。

班戟皮怎麼做才薄嫩

班戟皮薄的做法，需要使用擀麪杖不斷的滾動擠壓。

材料

芒果2個、低筋麪粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、雞蛋2個（或者4個蛋黃）、

食用油（或者黃油）1湯匙（15ml）、鮮奶油（crème）300克

做法

1、將低筋麪粉過篩後加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒。

2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。

3、將攪拌好的蛋液加入到麪粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最後將麪糊過篩待用。

4、將不沾平底鍋燒熱，轉小火，不放油，將一勺（乘湯用的勺子）麪糊倒入鍋中，迅速轉勻，一面煎好以後翻面。以此將所有面糊做成薄面餅，大約可做8個。

5、將芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長條。

6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌

器將奶油打發（奶油呈凝固的固體狀）。

7、取一張麪餅，在中心鋪上一層奶油糊，

再放一塊芒果條，再鋪一層奶油糊。

8、最後將麪餅包成四方形即可。

班戟皮怎麼做簡單

配料：低粉120G，黃油20G，牛奶380G，糖粉45G，奶油200G，雞蛋2個，

做法：

1、把雞蛋打散加牛奶，糖粉與融化的黃油打勻，再篩入低筋麪粉打勻，過三次篩，靜置10分鐘後備用

2、麪糊用不粘鍋煎熟，根據鍋子大小適當調整好麪糊量，晃動平底鍋，表面乾燥即可拿下。