烏冬面有點酸 輕微酸味是正常的

很多人第一次吃烏冬面的時候都會覺得烏冬面的味道有點怪怪的，吃起來好像是有一股酸味，很多人都認爲這是壞了的烏冬面，下面介紹烏冬面有點酸 輕微酸味是正常的。

烏冬面有點酸

沒有壞，烏冬面就是這個口感。

建議你煮+沖洗：用清水煮3分鐘，然後盛出來用冷水衝3分鐘。這樣做面吃着還是有點點酸味，但比之前要淡一半，最重要的是其他料和湯完全不酸了。

怎麼自己做出烏冬面

準備時間：2小時 烹製時間：10分鐘

幹烏冬面條很好,買來烹製時只需做好烏冬面準備就可。但口感絕對沒有自制的好，勁道不足，口感不光滑。其實自制烏冬面也不需要很大的技巧。只是水、麪粉、擀麪杖和耐心。在揉麪團時，麪粉要使勁柔和，力道要足。

準備材料水：190g、鹽：5g、中筋麪粉：250g、水磨粘米粉：50g

另外：1/4杯的中筋麪粉做爲擀麪時的撲面撒在上面。

做法：

1、鹽溶於水，在一個大盆裏加入中筋麪粉和水磨粘米粉混合。

2、一邊揉一邊加鹽水，一定要慢慢的加。柔到麪糰吃進所有的水後，完全光滑就可以了。

3、放在密封的地方，可以放在塑料大盒子裏面，也可以放在一個大碗裏，蓋上溼毛巾，總之不要走失水分。這樣靜止一個小時。

4、拿出面面團，把麪糰擀成30釐米 *40釐米，然後3折然後再3折，蓋上溼毛巾靜止20分鐘。

5、靜止好後，再擀成30釐米 *40釐米，然後摺疊.起來開始切，這個面有些厚，切得粗一點沒有關係。

6、把切好面理順，撒上乾麪粉防粘。這樣靜止30分鐘。也最好蓋上一個溼過得較薄的紗布。

因爲買的烏冬面都比較短，所以第二次我換了一個切法。加入粘米粉面團比一般麪糰粘一些，這種切法，切好的面更容易分開。完成步驟1-4後再按照以下兩步進行即可。

a、靜止好後，再擀成35釐米 *35釐米，中間切開成兩片，取一片，用尺子比着切。

b、把切好面理順，撒上乾麪粉防粘。這樣靜止30分鐘。

吃烏冬面和米飯哪個容易長胖

吃得多都容易長胖。想減肥一定注意不能吃太多的脂肪，別吃甜食。晚飯只吃水果或儘量少吃主食，菜裏面有脂肪，也不能多吃。早飯要注意營養全面，午飯適可而止，記住別吃零食，特別是雪糕、冰激凌。多運動，持之以恆，纔有效果。如能進行熱量計算，補充的熱量與消耗的熱量平衡就能保持身材，補充小於消耗就能減肥。

烏冬面小知識

提起烏冬面，很多人都自然而然的把它當成是產自日本的食物。但其實，烏冬面的真正起源地，是在中國。烏冬面傳到日本的年代，一般認爲是在唐朝。當時，來中國求學的日本高僧弘法大師從中國帶回了小麥種子，同時也帶回了烏冬面的製法。由此也開啓了日本的麪食時代。與此同時，烏冬面在中國卻逐漸式微了。