冷麪怎麼快速搓開 冷麪爲什麼有嚼勁

冷麪吃起來涼涼，口感也比其他面都要勁道一些，這是因爲製作材料不同的緣故嗎，爲什麼冷麪會那麼有嚼勁？一般都說冷麪是泡開的，聽說用搓的方法也可以，這個冷麪怎麼搓比較好？

冷麪怎麼快速搓開

把乾冷面用清水浸泡並用手揉搓，使其完全散開，控水待用然後，把水燒開，加入冷麪，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，立即撈出，放入已經備好的冰水中，並連續衝3~4次，瀝乾水分後放入碗內。

冷麪爲什麼有嚼勁

首先就是因爲冷麪,它本身的材料就跟普通的麪條不一樣。冷麪它是用玉米麪加小米麪加白麪混合製成的,所以說比普通的麪條就是要勁道。另外,冷麪煮熟了之後是要過一次冷水的,就比普通麪條更加勁道了

冷麪爲什麼叫冷麪

冷麪是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥麪或小麥面(也有用玉米麪、高粱米麪、榆樹皮面的)加澱粉加水拌勻，壓成圓麪條，煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。以前漢族人看到壓制冷麪的器具是木合子，便稱爲“盒勒面”。過去，朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷麪的傳統，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷麪，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷麪又名“長壽麪”。

冷麪會使血糖升高嗎

冷麪是會使血糖升高的，這是因爲冷麪的主要成分是澱粉，如果吃多了，就會血糖升高，不僅僅是冷麪，所有的食物都含有碳水化合物，脂肪和蛋白質，都可以轉化爲血糖，任何食物吃多了都會導致血糖升高。所以如果糖尿病患者，一定要控制每天進食的總熱量，在總熱量固定的前提下，控制每一種飲食的攝入量，冷麪可以吃，但是需要限量，糖尿病患者除了飲食控制，還需要配合運動鍛鍊和降糖藥物的治療。