傷肝的食物有哪些

辣椒、肥肉、動物肝臟等。

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傷肝的食物

辣椒

現在的飲食是很多樣化的，很多種口味的食物都很受歡迎，像是燒烤和火鍋等等的食物，不僅對胃不好，辛辣刺激的食物是胃粘膜的第一敵人，這些食物會刺激胃粘膜使胃分泌大量的胃酸，經常食用這類食物的肝炎病人也會加重病情，所以一定要注意。

肥肉

肥肉裏面有一種物質稱作嘌呤，聚積着很多各種瘦肉精及化工飼料毒素。無節制的攝入進食會誘發各種急慢性疼痛，血管硬化和各類結石，讓你的肝功能不斷惡化。

動物肝臟

過度食用動物內臟會致使血脂(膽固醇和甘油三酯)上升，從而導致脂肪肝，並且內臟有很多毒素，要儘量減少它們在你家裏食譜中呈現。

醃菜

醃製品很容易在胃中合成亞硝胺，亞硝胺是一種強烈的致癌物，讓你患有肝癌的概率大大增加。

防腐方便麪

很多沒時間做飯的人，喜歡就一個方便麪解決，方便麪的確是方便，但危害有多大?方便麪是含有防腐劑和食物添加劑的加工食物，長期、很多食用會給肝臟解毒和正常代謝帶來繁重的負擔，使呈現肝受損的機率增加。

　　

燒烤

通過科學家調查發現食物過程煙燻、烘烤後，生成一種強烈致癌物苯並芘，對肝能力的傷害是超過我們想象的。爲了健康，不要再吃了。

肝是怎麼傷的

睡眠不足

如今，很多人有在夜間工作或者娛樂的習慣，但是熬夜容易熬出肝病。其原因是，睡眠過程中，人體會進入自我修復模式，經常熬夜既導致睡眠不足，身體抵抗力下降，又會影響肝臟夜間的自我修復。已經感染肝炎病毒的人羣熬夜還會加重病情。美國睡眠協會專家尼爾·柯林教授表示，“晚睡族”應儘量調整作息時間，好每晚11點前入睡，保證每晚睡夠7～8小時，以便讓肝臟有效排毒，保證全身健康。

早上起牀後不及時排尿

專家表示，體內排毒可以通過排尿、排汗、排便進行。早上起牀之後儘快排尿，可以將累積一整夜的.毒素及時排出體外，避免毒素滯留體內，導致肝臟“中毒”。

暴飲暴食

大家都知道，暴飲暴食會增加腸胃的負擔，從而引發脂肪肝。醫學專家認爲，暴飲暴食不僅僅是損壞腸胃的健康，還會讓體內的自由基增加。肝臟主要的作用就是對抗人體內的自由基，排除體內的毒素。體內的自由基越多，肝臟的損傷就會更加的嚴重，所以一定不能暴飲暴食。

傷肝的食物有哪些2

1、含亞硝酸鹽的食物

主要包括泡菜、醃酸菜、變質的殘剩菜，以及發酵的酸煎餅、鹹魚等。這些食品含硝酸鹽較多，大量食用後，腸道細菌可將硝酸鹽還原爲亞硝酸鹽，後者可在胃內合成亞硝胺，變成一種強烈的化學致癌物，可引發肝癌。

因此，在食用蔬菜時首先應注意保鮮，防止腐爛，如已腐爛變質不可再食用。剛醃製的'蔬菜（如醃酸菜等）不宜大量食用，也不宜過早食用。因爲細菌在一週內把菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽勢頭正旺，一週後由於醋酸及乳酸的分解破壞，亞硝酸鹽的含量才逐步下降，所以醃酸菜一定要醃透，最好醃半個月以上再食用。

　　

2、黴變食物

1960年英國南部的一個農場，在短短的幾個月裏，有10萬隻火雞突然全部死亡。解剖發現肝臟出血壞死，腎臟腫大。在檢查飼料時才發現，元兇竟是發了黴的花生粉，其中含有大量的黃麴黴毒素。用此發黴的花生粉喂飼大白鼠作實驗，觀察6個月，發現不少大白鼠患了肝癌。從此，黃麴黴毒素能致肝癌引起了全世界的重視。

防止黃麴黴毒素污染應做到：

（1）加強對糧食特別是花生的管理，要曬乾、曬透、防潮、通風，己經發黴的糧食不能再吃。

（2）如大米被污染，淘洗時要用力搓洗幾次，以除去黃麴黴毒素。淘米時要除去稻糠，因大米如有污染，稻糠中的黃麴黴毒素要比大米粒高數倍。

（3）炒菜時，先把花生油、豆油加熱冒煙，再放入炒菜用的鹽，此時鍋內油的溫度可從120℃上升到180℃，待半分鐘後再炒菜。這樣爆炒可以去除95%的黃麴黴毒素。

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清肝養肝的食物

金針菇

營養學家認爲，金針菇中的精氨酸對機體具有十分重要的作用，長期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝臟疾病的患者，會發生血液中氨濃度增高而中毒，由此而引發肝昏迷。所以經常食用金針菇能明顯地解除氨中毒，對預防肝昏迷的發生有積極的效果。

木耳

木耳作爲中藥來講有中藥的性質：木耳性甘平，質滑利。木耳能夠利五臟，寬腸胃。通六腑、暢血脈。排出濁氣，還人輕鬆。

枸杞

枸杞中含有多糖和多種生物鹼，它能增強人體的`免疫功能，有效地防止各種有毒或有害物質對肝臟保護作用。

山野菜

薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等野菜因生長在郊外、山野處，無污染，屬天然綠色食品，營養豐富，保健功能顯著，而且吃法簡單，涼拌、清炒、煮湯、作餡均可。

　　

新鮮蔬菜

氣候乾燥，多吃些新鮮蔬菜可清熱生津，尤其是西紅柿等蔬果兩用的蔬菜。西紅柿富含維生素C，可提高機體的免疫力，清熱解毒，對肝臟極爲有利。

吃富含維生素E蔬菜

馬鈴薯、黃豆及豆製品富含蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少許碳水化合物，對肝臟修復十分有益。

動物肝臟

此外，多吃動物肝臟和奶製品，對於保護肝臟、促進肝細胞的修復和再生具有一定的意義。

哪些食物可以清肝養肝，以上小編介紹的這些食物都是有清肝養肝的功效，飲食養肝很重要，除了從飲食上注意外，還要注意養成好的睡眠習慣，每天十點之前最好能睡覺，這樣就不會錯過肝臟排毒的時間，長期熬夜的朋友肝臟就會比較容易出問題，小夥伴們要重視起來哦。