螺螄粉做法是什麼

螺螄粉做法是什麼，螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃，深受年輕人們的喜愛，下面來看螺螄粉做法是什麼。

螺螄粉做法是什麼1

一、將水煮開講乾粉放入鍋中，將粉在鍋中煮8分鐘左右注意：不能將粉煮的太爛，煮到咬時微硬即可，這樣粉會更Q彈。

二、將水倒掉，從新加涼水，涼水冒過粉即可

三、加入料包煮沸，煮沸後轉爲小火

四、加入酸豆角、木耳

加入酸筍、豆角、木耳均勻的攪拌，關火。

這一步就是我爲什麼要讓大家戴口罩煮的原因，螺螄粉臭、味道很重的.原因就是因爲它的酸筍，但是不放酸筍螺螄粉的靈魂又沒了，幸好煮好後臭味沒有那麼大了。

　　

四、加入醋和紅油

根據個人的口味調整，醋倒適量，紅油呢也是螺絲粉的靈魂，香噴噴的紅油，打開包裝就忍不住咽口水。

五、加入自己喜歡的青菜和腐竹花生

青菜根據自己的喜好放，個人呢比較推薦生菜、油麥菜、空心菜，增加螺螄粉的清香，最後撒上花生和腐竹。

此時一道香噴噴的，不香臭臭的螺螄粉就做好了，雖然螺螄粉煮起來臭，聞着也臭，但是它和臭豆腐一樣，聞着臭吃起來香啊，看着圖片都流口水了，哈哈！

螺螄粉做法是什麼2

螺螄粉已經出口到20多個國家了，這就證明了螺螄粉不光在國內很暢銷，它在國外也是很受歡迎，那今天就來科普下螺螄粉爲什麼叫螺螄粉，又是爲什麼它那麼受歡迎。

螺螄粉爲什麼叫螺螄粉

螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因爲它的湯是用螺螄熬成的。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。

螺螄粉爲什麼受歡迎

首先，螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙多種獨特味道。它一出世便霸道的俘虜了人們的味蕾。它的味道從嘴裏，直接被吃到了心裏。

螺螄粉鮮美的味道來自豐富的選料。

粉的湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等等天然香料和味素配製而成。螺螄粉靚麗的顏色，鮮辣的味道全部出自天然食材。

軟滑爽口的米粉，配上炸腐竹、酸筍、炸花生米、黃花菜、嫩青菜等等食材澆上湯料，成就了一碗令人嚮往美味。

螺螄粉店家會另外配備：滷豬腳、滷鴨腳、滷蛋、等等風味小吃供顧客自由選擇，以豐富螺絲粉的`味道，滿足顧客的需求。

　　

螺螄粉怎麼做

泡幹米粉

酸筍，花生，各種配料切好，炸好，準備好

鍋裏放油，熱油放幹辣椒，小蔥，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香葉，草果 香菇，蝦米，翻炒爆香。（十三香不需要齊全，家裏有什麼放什麼）

放螺螄進去翻炒，放鹽，白酒，醬油，雞精，南腐乳，糖等調料。（鹽多放，放很多。因爲一會兒要加水，那時候就不放鹽了，放了也不入味了） 繼續翻炒。

加清水蓋過螺螄，加蓋煮滾（如果有筒骨湯最好，高湯也行）。 喜歡吃炒螺的，水開以後，可以把三分之二的螺螄盛出來，只留下三分之一的繼續加水熬湯）

第二次加水，加蓋小火慢燉半小時，熬製香濃的螺螄湯。

湯熬好後，可以放雞蛋，油豆腐，鴨腳（喜歡什麼放什麼，做成滷菜也很好吃）

米粉青菜清水煮熟，撈出來擱碗裏

將酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料各種配料小菜放進去，然後加前面熬好的湯。

一碗好吃的柳州螺螄粉就做好了。

喜歡辣的，多放辣椒油。

螺螄粉要煮多長時間

泡過的螺螄粉煮三四分鐘就熟透了，如果沒泡過，那要煮十多分鐘才行，而且煮之前先煮開，把水倒掉，再放水煮。螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養成分。

螺螄粉做法是什麼3

螺螄粉對於喜歡它的人來說，真的是一道非常美味的美食，很多朋友對於螺螄粉已經是摯愛了，幾乎沒過多久就會吃一頓螺螄粉。那麼螺螄粉的做法是怎麼樣的呢？螺螄粉有什麼配料呢？

螺螄粉的做法

1、準備好柳州螺螄粉。

2、打開包裝，這是裏面的所有配料。

3、將米粉冷水下鍋。

4、煮至沸騰，調中火，煮8分鐘，撈出待用，水倒掉。

5、重新裝400毫升冷水，將已煮過的米粉放入水中。

6、加入螺絲湯料，酸筍，酸豆角，木耳，蘿蔔乾同煮，待水煮沸停火。

7、倒入碗中。

8、根據口味，加入辣椒油，花生，腐竹攪拌均勻即可。

螺螄粉有什麼配料

豐富的配料，可以在嗦粉時酣暢淋漓。螺螄粉是採用了八大配料：地道香臭的酸粉、醃製的無皮花生、大份量清脆腐竹、酸爽可口的酸豆角、肉質厚實的黑木耳、酸辣爽口的蘿蔔乾、香味綿長的香醋、辣度醇厚的辣椒油。這八個配料實實在在的爲螺螄粉添加了一份滋味，用心呈現了一份色香味俱全的柳州地道風味。

　　

螺螄粉的湯怎麼樣

非常鮮！古語有言，“聽戲聽腔，吃麪喝湯”。螺螄粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調好。這款螺螄粉挑選柳州地道石螺，二十餘味配料，通過配方順序一一加入，精燉之後，螺螄內的鮮香融在湯裏，還原一份地道風味。

而熬過湯後的'螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯裏了。就着一口酸辣鮮湯，一塊吸飽湯汁的腐竹，一筷子酸筍和米粉醇厚鮮爽、濃郁香辣迸發在舌尖，哪怕額頭冒汗、辣油飛濺，也要大口嗦粉！

螺螄粉的粉如何

很勁道！螺螄粉三個字就可以完整代表了它，螺螄是湯料，而粉就是主料了。製作螺螄粉準備的圓米粉不是平時的細米粉，而是比較粗的。陳米制粉，是地道螺螄粉標誌之一。相比新米，陳米減少了油性與膠質加工，自然晾曬而成的陳米粉口感Q彈爽滑，細膩勁道！粗細軟硬適中，不沾不糯，爽滑細膩。