微波爐烤餅乾用什麼鍵 燒烤功能鍵

微波爐上有很多的功能鍵，因爲不同的食物，選擇的烹飪方式也是不同的。那麼，微波爐烤餅乾用什麼鍵？微波爐烤餅乾用什麼火？

微波爐烤餅乾用什麼鍵

用的是微波爐裏的燒烤功能。如果沒有燒烤功能的微波爐是不能做餅乾的。用微波爐高火1分25秒，出爐。

微波爐做餅乾的方法

需要的食材

低筋麪粉150克，雞蛋黃5只，牛奶、牛油、發粉、砂糖、鹽各適量。

做法步驟

1、將雞蛋的蛋黃和蛋清分來，然後在蛋黃裏面加入白砂糖，攪拌均勻。把麪粉篩好到一個容器裏面，中間挖出一個洞。

2、蛋黃溶液倒進麪粉裏面和好麪糰，如果感覺有點幹就放些鮮奶，調到硬度，乾溼度適中。

3、和好麪糰後就用面棒碾開爲厚度爲3MM左右的面塊，一定要平，不然餅乾做出來就有些厚薄不一了。

4、用餅乾模具一個一個蓋出餅出來，這個過程是比較慢長的，在盤子裏入些麪粉免粘底了。

5、把用模具做好的餅乾送進微波爐了。先在底盤裏刷上一層黃油。

6、餅面刷上蛋黃液，用高火一分鐘，再反過餅乾再用高火一分鐘，然後再用中高火兩分鐘就好了。

小貼士

1、在這道微波爐做餅乾中，首先麪糰一定要乾溼適量，不要太太溼，不然會容易粘手，模具成型也不好做，和麪團的時候一定要慢慢添加牛奶，不然稀了就不好辦了。

2、在用模具的時候一定要有耐心，因爲都需要人手一個一個做，要有耐心纔可以。

3、在餅面刷上一層蛋黃液，這樣看上去會更加金黃可口一點。

烤餅乾注意事項

黃油要足夠，麪餅要擀的薄，這樣烤出來的才脆,在托盤的上面抹上黃油，餅乾上也要有，烤的時間不要太長，容易糊。中間最好翻面，讓餅乾的兩面都得到烤制。

餅乾的常見種類

1、酥性餅乾：如奶油餅乾、芝麻餅乾、蔥香餅乾等，都是在原料的基礎上，加入疏鬆劑和鋪料，經烘烤製成。其斷面結構呈多孔狀，口感疏鬆，可以用微波爐做。

2、韌性餅乾：如牛奶餅、香草餅、蛋味餅等，也是在原料的基礎上加疏鬆劑、改良劑及其他輔料，烘烤成各種形狀，具有表面平整、斷面有層次感、口感鬆脆的特點。

3、蘇打餅：又稱巧克力架，有鹹發酵餅和甜發酵餅兩種，不同之處在於加入的鋪料不同，具有香味濃、鬆脆的特點。

4、薄脆餅乾：以小麥粉、糖、油脂爲主要原料，經烘烤而成，在烘烤前需要加入輔料，讓餅乾口感更好。不過，需要注意的是，要把控好加熱時間，不然，餅乾會變焦。

5、曲奇餅乾：用原料和麪後，採用擠注、擠條、鋼絲節割等方法，弄出立體花紋。這種餅乾含油脂高，不適合肥胖的人食用。

6、夾心餅乾：自制時，在兩塊餅乾之間，加入糖和果醬等，可以做成夾心樣，重新放入微波爐中加熱。

7、威化餅乾：以小麥粉、澱粉爲原料，加入乳化劑、疏鬆劑等輔料，以調粉、澆注、烘烤而製成的鬆脆型焙烤食品。