雞蛋羹蒸了十分鐘還是稀的 雞蛋羹稀的是怎麼回事

雞蛋羹是一道很常見的家庭版美食，但是在水和雞蛋的比例方面也有講究，很多人因爲這個雞蛋羹做的很稀，蒸雞蛋羹稀了應該怎麼補救呢。

雞蛋羹蒸了十分鐘還是稀的 

雞蛋羹蒸了十分鐘還是稀的，很有可能是水放多了，這種情況還可以吃，只是口感不太好。 

但如果雞蛋中的蛋白質已經快變質了，用來蒸出來的雞蛋羹即便水量合適，也不容易凝固成型，而且雞蛋羹顏色發灰，還有股異味，這樣的雞蛋羹建議不要吃了。

雞蛋羹稀的是怎麼回事

1.水和雞蛋液的比例不對，水加太多了。這是最常見的原因。根據個人喜歡的口感不同，水和蛋液的比例在1比3左右。喜歡吃嫩點的，水可以稍微多一點。

2.蒸的時間太短了。有的小夥伴在蒸雞蛋羹時候太着急吃了，還沒蒸熟酒出鍋了。蒸雞蛋一般水開後再蒸十分鐘就可以了。不宜蒸的過長，時間過長，蒸的雞蛋羹口感太老，而且會有腥味，不好吃。

3.調雞蛋液的時候沒有加鹽。鹽有凝固雞蛋液的作用。所以在蒸雞蛋羹的時候，適當的加點鹽有助於雞蛋液凝固，而且也有去腥的作用。

蒸雞蛋羹稀了怎麼補救

蒸雞蛋羹是很容易出現水放多放少的問題的。如果說蒸雞蛋羹15分鐘後，還會顯得比較稀的狀態也是存在的。當蒸雞蛋羹15分鐘還稀的時候，我們可以適當地再延長蒸雞蛋羹的時間，可以讓裏邊的蒸汽得到充分的釋放。

雞蛋羹小妙招

有時候蒸出來的雞蛋羹有很多細密的小孔，這種雞蛋羹口感很老，一點都不好吃。遇到這種情況只需要在調雞蛋液的時候加入幾滴白醋，然後攪拌均勻，再用紙巾將表面的泡沫吸附走，最後再用保鮮膜封住碗口，用牙籤戳幾個小洞洞，上鍋蒸10分鐘。一份美味嫩滑、無腥味的雞蛋羹就做好了。