鹹雞蛋是蒸還是煮 鹹雞蛋是生的還是熟的

鹹雞蛋醃製好後放置一段時間等完全入味了就可以吃了，至於怎麼吃就看個人喜好了。那麼，鹹雞蛋是蒸還是煮？鹹雞蛋是生的還是熟的？

鹹雞蛋是蒸還是煮

煮吃好花好多時間，用鹽醃好的。正吃，直接擱鹽不就行了嗎。鹹雞蛋，正吃，蒸了吃，多此一舉。

好吃不如愛吃，你願意怎麼吃就怎麼吃。我只是建議煮着吃好。

鹹雞蛋是生的還是熟的

用生的雞蛋，醃製時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態爲度(就是鹽水有點鹹苦)。待鹽水冷卻，將洗淨晾乾的雞蛋，一隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口， 30天左右即可開壇取出煮食。此法醃製鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。

鹹雞蛋的醃製方法大全

鹽水醃蛋

醃製時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態爲度(就是鹽水有點鹹苦)。待鹽水冷卻，將洗淨晾乾的雞蛋，一隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口， 30天左右即可開壇取出煮食。此法醃製鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。

白酒浸醃蛋

浸醃時先將洗淨晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，約30天即成。這種方法最簡便。

五香味蛋

取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生薑、精鹽，等量放於水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內。然後將洗淨的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天后即成。這種醃鴨蛋，香味濃郁，微鹹可口。

草木灰醃製

把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼（市場上賣的多是用這種方法醃製）

米湯醃製

用米湯或者煮米粉過後的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴，並加入食鹽（食鹽的量沒有比例，根據自己要求的鹹、淡來添加），據說這種醃製的鹹蛋黃出油最多。

醃製技巧

1、選用度數較高的白酒，最好是50度以上的白酒，便於鹽的滲透，同時可以去除雞蛋的腥味。

2、存放雞蛋時，可以在保鮮盒中放一張寫有製作日期的小紙條，以防止忘記醃製時間。

3、雞蛋醃好煮熟後切記不可放入冰箱冷藏，室溫放置就可以，不然油黃會被蛋黃反吸收，顯不出油旺旺的感覺。