幹海蔘可以放冰箱嗎？海蔘是放冷藏還是冷凍？ 活海蔘可以放冰箱嗎？

海蔘有泡發的海蔘，乾的海蔘等等，具有很好的保健作用，與燕窩鮑魚齊名，可以補腎補氣，提高身體免疫力和記憶力，是大補的食物。很多人喜愛海蔘卻不知道海蔘怎麼保存，海蔘可以放冰箱嗎？

幹海蔘可以放冰箱嗎

足乾的海蔘，密封包裝放置陰涼乾燥通風處就可以了。如果是糖幹海蔘怕夏天吸潮返潮的話，可以密封包裝放置冰箱冷凍保存。

淡幹海蔘你買時，店員會告訴你放在常溫通風乾燥處存放，因爲冰箱裏放久了會影響漲發率

泡發乾海蔘如果按照正確步驟泡發是可以放入冰箱保鮮盒的，但前提一定要注意，冷藏的過程中千萬不要粘油，大約可以放10-15天

泡發的海蔘可以放冰箱嗎

新鮮海蔘很難處置，需要放到真空的包裝盒子裏，然後還需要放到冰箱當中。按照這樣的做法，就能夠讓新鮮海蔘不會受到外界各種因素的影響，從而更好的儲存一段時間，保持品質不發生任何的改變。

海蔘漲發後保存時間延長的方法有三種：一種是將海蔘放入有水有冰的盛皿內，放入保鮮液，不斷地加冰塊，但不能速凍保存，否則海蔘肉質會像海綿一般綿軟。

另一種可將發好的海蔘用塑料薄膜紙逐個包好，浸入油中放入0-2℃的冰箱內（包好的海蔘不能漏進油），這樣能延長保質保鮮時間。

其三將海蔘發好後放入熬化的瓊脂中，放入保鮮劑凝固後入0-4℃冰箱內保存。

操作工藝：

洗淨→涼水浸泡→去髒壁內筋→沖洗→熱水煮→純淨水低溫存放→食用。

操作與處理：

1．將刺蔘放入容器內，洗淨刺蔘體表的炭灰和鹽分後，用涼水(最好15℃以下)浸泡。每天換水1—3遍,1—2天后品嚐，直到感覺水不鹹了爲止。容器大一些,用水將鹽分充分溶解乾淨。

2．刺蔘浸泡溼軟後，撈出,用利刀或者剪刀順刺蔘原來開口處切開，摘除刺蔘的口腔（俗稱牙，即石灰質）和體壁內筋（或者煮完冷卻後去除內筋）.放到鍋裏慢火(90—100℃熱水)浸煮20—60分鐘(火急了海蔘容易爛),具體時間因海蔘大小,年齡,體壁厚度而異，然後逐漸降至自然溫度。

3.將泡好的海蔘倒出，涼透,更換純淨水低溫冰箱內保鮮膜覆蓋存放，0—8℃漲發，24—36小時後即可食用，保存期限在一週以內爲宜，最好每天換水一遍，以備食用。

海蔘可以冷凍嗎

海蔘是放在冷藏不是冷凍

泡發好但沒吃完的海蔘是可以使用冰箱冷藏的，但不能冷凍。

水發海蔘，最好是發好了就用，發一次要用幾天，一般地說要用潔淨的清水養着保存。每天早晚換水，只冷藏，不凍。

發好的海蔘可以用保鮮膜一個個裹好，放在冰箱裏單凍起來，吃的時候在前一天晚上取出，放在冰箱保鮮層解凍，再用熱水竈一下即可。海蔘最好每天早上空腹食用，半小時後再用餐，這樣海蔘的營養就可以充分吸收。如果爲了有滋味，也可以放入香油，雞精等調味品，也可以粘XO醬吃。

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