蟲草燉湯怎麼做好吃

蟲草燉湯怎麼做好吃，冬蟲夏草別名蟲草，冬蟲草，中華蟲草， 是由肉座菌目蛇形蟲草科蛇形蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生於高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，蟲草和食材搭配做出什麼美味，下面跟隨我具體瞭解能蟲草燉湯怎麼做好吃。

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1、蟲草花蒸母鴨

原料：嫩母鴨1只，約重1500克，蟲草花18克，料酒，蔥、 姜、味精、鹽適量。

製作：將鴨去毛，開腹棄腸雜，洗淨，將北蟲草塞入鴨腹內，置大瓷盆中，加入姜、鹽和料酒，上籠蒸至熟爛，汁中撒入少許味精即成。

食法：吃肉飲汁，2-3天內吃完，連吃鴨3只。

功效：本方功能補腎益精，益肺平喘，補虛抗衰。適用：陽痿遺精，女子月經不調，腰膝痠軟無力等腎陰虛症。健康老年人食用，能消除疲勞，改善精力，延年益壽。

2、蟲草花火鍋

食法：按一般火鍋的原料和吃法，在加入湯料時將蟲草花一起放入。

備註：蟲草花的加入不僅能強身健體，而且還能去除羶味，增加鮮味。每4-6人吃火鍋，可以加入12克蟲草花。

3、蟲草花清燉雞

原料：白條雞1只，蟲草花6克,各種佐料調之，清燉,食之。

功效：益腎陽，補肺陰，止血化痰，健脾益胃。

4、蟲草花首烏鯽魚湯

原料：活鯽魚1-2條，首烏8克，北蟲草3克，生薑少許。按鯽魚作湯的一般方法加入蟲草花即可。

功效：老年虛損，有烏髮延年之效。

　　

5、蟲草花蝦仁湯

原料：蟲草花3克，蝦仁30克。兩味共水煎，加少許生薑，水沸30分鐘後取湯溫服，口味鮮美。

功效：補腎之陰陽，克服腎虛之陽痿。

6、蟲草花神仙粥

原料：人蔘3克，茯苓3克，麥門冬3克，黑米80克，蟲草花3克，北糖15克。

食法：按一般煲粥方法即可。

適用：高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。

7、蟲草花止咳化痰粥

原料：百合10克，杏仁10克，慧仁米20克，小米20克，小棗10枚，紅小豆30克，蟲草花3克。

食法：按一般煲粥方法即可。

8、料：雞半隻，蟲草花約10克。

製作：將雞洗淨，用廚房紙抹乾水分，斬件後放入適量的鹽、生抽、薑汁(或薑絲)、胡椒粉、糖、麻油、生粉撈勻，入味一下(約15分鐘);再加入晾乾水分的蟲草花撈勻入味，猛火蒸10分鐘左右即可。

備註：蟲草花不適宜浸太長時間，時間太長香味會流失。蟲草花是菌類，較寒涼，記得放姜和胡椒粉。

9、蟲草花煲豆腐湯

原料：蟲草花5克，嫩豆腐2塊，瘦肉30克，高湯1碗，青蔥數根，麻油(或不加)

調料：蠔油、鹽、生抽、紅薯粉、料酒、胡椒粉、味精或雞精或不加

做法：

1、首先先把瘦肉切成絲，用生抽、鹽、蠔油、紅薯粉、料酒、胡椒粉醃製15分鐘左右;豆腐在盤中切成1釐米寬、4釐米長的`小條塊;蟲草花洗淨，用清水泡5分鐘撈出，泡過蟲草花的水不要倒掉，放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。

2、冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開水，轉小火先煮10分鐘。

3、湯色變成紅色，下豆腐繼續煮10分鐘，豆腐在湯裏多煮湯會更鮮。

4、倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋子，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起，火不要開太大。

5、煮的湯變粘稠後，把火開大，倒進瘦肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關火，趁湯有餘溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可不加)調色調味，最後撒上青蔥粒淋麻油即可，不喜歡麻油味的可不放麻油。建議用高湯來作湯底，則可不必再放其它油。沒有高湯用清水代替的話，最好放勺豬油，以增加湯的鮮香度。

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1、蟲草高麗蔘瘦肉湯

準備：10根冬蟲草，3片高麗蔘，一小塊瘦肉沫。

做法：將原料洗淨，一起放進燉盅, 隔水燉2小時即可。

2、蟲草西洋參枸杞瘦肉湯

準備，蟲草3-5根，西洋參3g，枸杞3g，瘦肉200g，

做法：將原料洗淨，一起放入燉盅，一個人喝加1.5碗水，隔水燉2小時即可

3、蟲草陳皮無花果淮山湯

準備，蟲草3-5根，無花果2粒，淮山適量，陳皮3g，瘦肉200g，

做法：將原料洗淨，一起放入燉盅，一個人喝加1.5碗水，定時隔水燉2小時即可

　　

4、蟲草海馬瘦肉湯

準備：把所有材料都清洗乾淨，海馬洗淨後用水泡發（半小時就可以）

做法：所有食材放入燉盅（海馬最後半小時再下鍋），加入礦泉水，定時1.5小時即可

5、蟲草乳鴿湯

準備：乳鴿，4-5根蟲草

做法：乳鴿焯水，加入蟲草，隔水燉2小時即可

6、蟲草雞肉湯

準備：冬蟲草18根、雞胸肉200克、瑤柱8顆、陳皮一片、生薑一片

做法：雞胸肉清洗乾淨剁碎備用，冬蟲草、瑤柱、陳皮、生薑輕輕泡一下，清洗乾淨，全部材料加入燉盅裏，加入3-4碗水，蓋上盅蓋，隔水燉1.5-2小時即可。

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一、蟲草的功效與作用

蟲草的功效：

1、調節免疫系統功能免疫系統相當於人體中的軍隊，對內抵禦腫瘤，清除老化、壞死的細胞組織，對外抗擊病毒、細菌等微生物感染。人體每天都可能出現突變的腫瘤細胞。免疫系統功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運，免疫系統功能出現問題的人，卻可能發展成腫瘤。冬蟲夏草對免疫系統的作用像是在調整音量，使其處於佳狀態。它既能增加免疫系統細胞、組織數量，促進抗體產生，增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。

2、直接抗腫瘤作用冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。

3、提高細胞能量、抗疲勞冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。

4、調節心臟功能冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的`消耗，抗心律失常。

　　

5、調節肝臟功能冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷。此外，通過調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有利作用。

6、調節呼吸系統功能冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。

7、調節腎臟功能冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質對腎臟的損害。

8、調節造血功能冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。

9、調節血脂冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。