豆腐怎麼做好吃呢

麻婆豆腐、醬燒豆腐等。

豆腐怎麼做好吃呢1

豆腐怎麼做好吃

一、麻婆豆腐

主料:豆腐 400克、牛肉絞肉100克、豆豉5顆、蔥花1茶匙、薑蓉 1茶匙、蒜蓉 1茶匙

輔料:豆瓣醬1大匙、辣椒紅油1大匙、生抽1大匙、高湯半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。

1、麻婆豆腐應該是我們生活中比較常見的.一道菜了，我們首先需要將豆腐切成塊，將豆腐塊倒入沸水中，豆腐塊浮起時，撈起。

2、然後我們將撈起的豆腐放在油鹽的涼水中，約十五分鐘。

3、再進行下一個步驟，我們將鍋內冷油放入姜，蒜蓉爆香。

4、放入牛肉末煸炒。

5、加入豆豉碎和辣椒粉。

6、放入豆瓣醬炒至紅油，放入豆腐塊。

7、高湯、生抽、花椒粉，沸後改用小火燜。

8、3大勺水對1大勺玉米澱粉。

9、倒入豆腐中勾芡拌均勻，撒上蔥花，裝盤後撒上花椒粉即可。

　　

二、醬燒豆腐

主料：老豆腐350克、豬瘦肉80克

輔料：生薑、大蒜、蔥花、幹黃醬、豆瓣醬、雞粉、幹澱粉、溼澱粉各適量

1、老豆腐切片,瘦肉剁碎成肉末,加入少許幹澱粉抓勻。郫縣豆瓣醬剁碎，生薑與大蒜切成末，蔥切花。

2、熱鍋放油，將豆腐逐片放入，煎至兩面金黃後舀出待用。

3、鍋內再加入少許油，下入肉末炒到變色。

4、放入幹黃醬、郫縣豆瓣醬、姜蒜末，炒勻後加入約100毫升水。

豆腐怎麼做好吃呢2

如何做出美味的豆腐腦？

選擇優質的材料

製作美味的豆腐腦，首先需要選用優質的豆漿。如果時間允許，可以自制豆漿來製作豆腐腦。新鮮的豆漿口感更加鮮美，首先需要將黃豆泡水，再磨成豆漿，然後加熱至沸騰，攪拌以防止燒焦，最後加入石膏粉即可凝固成豆腐腦。如果實在沒有時間，可以選擇購買品質優良的豆漿來製作豆腐腦。

調整口感

豆腐腦的口感可以根據個人口味進行調整。如果想要豆腐腦更加豐富醇厚，可以在製作時加入少量的植物油；如果想要豆腐腦更加柔滑細膩，可以在製作前加入適量的脫脂奶粉；如果想要豆腐腦口感更加清爽，可以在豆腐腦表面撒上一些芝麻和香菜葉，這樣不僅有美味的芝麻香味，還能消除豆腐腥味。

　　

製作好汁料

豆腐腦的.好吃與否與汁料的製作密不可分。汁料是豆腐腦的靈魂，它既可以增加豆腐腦的風味，也可以刺激味覺。製作汁料首先需要準備乾貝、香菇、蝦米等海鮮類食材，然後與熟雞蛋黃、醬油、鹽等調料一起混合攪拌。這樣做出來的汁料口感豐富濃郁。如果想要添加更多的營養成分，可以加入各種蔬菜和肉類食材製作汁料。

添加輔料

爲了使豆腐腦口感更豐富，可以添加一些輔料。一些熟悉的輔料包括豆腐乾、蔥花和酸菜等等。如果想要嘗試一些不同的口味，還可以添加一些水果和糖漿，如草莓、藍莓和蜂蜜等。這樣做出來的豆腐腦既美味又有營養。

更好的享受

最後，做出好吃的豆腐腦後，我們需要好好享受。豆腐腦是最適合慢慢品嚐的食物之一。在享用豆腐腦時，不妨在上面撒些芝麻，蔥花和香菜等蔬菜，這樣做出來的豆腐腦不僅更美味，也既滿足了視覺享受，也提升了營養價值。最好可以在早上或者下午享用，這樣既有美味的能量補給，還能爲一天的工作帶來新鮮的開始。

豆腐怎麼做好吃呢3

麻婆豆腐怎麼做好吃

原料準備：豆腐500克，肉末50克(牛肉、豬瘦肉均可)，花椒粒10顆;郫縣豆瓣;植物油、精鹽，辣椒粉，花椒末、胡椒末、玉米澱粉、小蔥、大蒜、生薑、各適量。(調味料可根據個人口味喜好酌情添加)

做法：

1、將豆腐切成小塊，然後就是裝盤，備用。

2、將蔥切成段，備用，將大蒜、生薑切成末。

3、然後就是在玉米澱粉裏面加入水，混合勾芡好了。

4、在炒鍋裏面倒入適量的水燒開了，倒入少量的鹽。

5、然後就是將豆腐放入，煮開，這樣是可以將豆腐去掉腥味。

6、然後就是將豆腐撈起來，瀝乾水會，放到盤子裏面備用。

7、將瘦肉切成丁，在炒鍋裏面倒入適量的植物油燒開了，將肉末放入，用大火進行翻炒。

8、等到肉炒熟變色了，就將蒜末、薑末放入，繼續炒均勻了。

9、然後就是將蔥花放入切好了。

10、炒出香味之後，就在裏面倒入適量 郫縣豆瓣醬，炒香了。

11、然後就是倒入一碗水，將花椒粒、胡椒粉、辣椒粉放入，煮開了。

12、然後就是將豆腐放入，不要攪拌，用小火燉5分鐘，放入一些鹽進行調味，然後就是水澱粉放入調好，煮開了。

13、然後就是都盛到盤子裏面，撒上一些花椒末，然後就是撒上一些蔥花，就可以上桌了。

烹飪技巧：

1、將豆腐一定是要過熱水焯煮一下，將豆的腥味去除了。

2、我們在最後將豆腐放入之後，就是要調成小火，然後慢慢燉，這樣就是可以入味。

3、我們在豆腐放入鍋裏面之後，儘可能是不要用鍋鏟，這樣是可以避免豆腐不容易碎。

　　

麻婆豆腐的竅門和配方

主料：豆腐1塊、牛肉1勺、雞湯1湯匙

輔料：大蔥5釐米、生薑3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、郫縣豆瓣1湯匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、澱粉3茶匙、花生油30克

做法

1、將滷水豆腐洗乾淨了，然後切成1.5釐米的小方塊，然後就是用鹽水浸泡，備用。

2、將大蔥、大蒜和生薑切成末，將郫縣豆瓣剁碎了，將蒜苗切成末，用一些牛肉醬也是可以。

3、等到油七分熱的時候，就將蔥薑蒜放入炒出香味，將牛肉醬放入炒均勻了，然後就是將郫縣豆瓣放入炒出紅油，將白糖放入進行調味。

4、將豆腐瀝乾水，放到鍋裏面，將雞湯放入，用大火燒，然後蓋上蓋子，用中小火燒3分鐘左右，再放入少量的澱粉，用水調均勻了。

5、將水澱粉進行勾芡，撒上一些花椒粉和青蒜末，炒均勻了，就製作好了。

豆腐怎麼切

步驟

我們在切豆腐的時候，一定是要在刀面上面沾一些水，然後我們就是可以切成我們自己想要的形狀，而且是不會出現粘在刀上面的狀況。

我們在切豆腐的時候一定是要從裏面向外面切，一刀挨着一刀的切，這樣就是會使得豆腐切出來整齊，而且是不會粘刀，也是可以節省很多的時間的。

我們將豆腐放到水裏面切，就是會有很好的效果，因爲在水裏面刀是比較滑的，而且將豆腐切出來就是會很容易脫落下來的`，我們也是可以將豆腐順便清洗乾淨了，這樣就是一舉兩得。

我們也是可以將豆腐放到冰箱裏面凍一會，等到有冰晶勞累就是可以拿出來進行切了，我們就是要在冰晶沒有化之前將豆腐切好了。

我們在切豆腐的時候是要從反方向進行切，我們在切豆腐的時候要將大塊按在手下面，然後就是一點一點的切了，將小塊按住了往過切，因爲大塊是比較重，在切的時候刀是帶不起來的，所以就是不會粘在刀上面。

大家在平時切豆腐的時候都是習慣將刀在右手上，然後向左切，這樣就是會使得切出來之後就是會粘在刀上面，其實大家不妨改變一下習慣，在切豆腐的時候，將刀在左手，從右向左切，這樣就是會使得右手剛好將切下來的豆腐塊按住了。

麻婆豆腐的營養價值

我們在夏季食用一些是可以很好的幫助生津止渴，健脾胃，對於高血壓、高膽固醇、高血脂、冠心病、動脈硬化的患者來說是很適合食用的。我們食用這款食物 能夠很好的補充身體所需要的蛋白質、微量元素以及碳水化合物和維生素等。

麻婆豆腐製作起來是比較的簡單的，很適合家常食用，非常的開胃下飯了，而且我們經常食用一些可以幫助健身防病，而且可以幫助補充身體蛋白質以及碳水化合物等。大家也是要很好的注意掌握切豆腐的技巧，這是非常關鍵的。