羊肚怎麼洗才幹淨？羊肚的清洗方法

羊肉很多部位都可以使用，例如羊肚，非常的有嚼勁，可以爆炒，也可以做火鍋，有人吃羊肉專門挑羊肚吃。但是羊肉一般比較腥，不易清洗。那麼，羊肉怎麼洗才幹淨呢？

羊肚的清洗方法

方法一

1、剖開羊肚清理乾淨附在上面的油和雜物。

2、將其翻過來，先用鹽反覆搓洗，以去除黏液。

3、再用清水徹底清除內容物，直至洗淨爲止。

4、進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。

方法二

1、先用醋和鹽撒在羊肚的內,反覆洗多次。

2、在加入麪粉洗(或者把醋鹽內洗乾淨再用麪粉洗)。

3、最後用清水,反覆多次,就可放入清水中煮了。

方法三

1、先用清水大致沖洗一下。

2、再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些）。

3、開始用手反覆抓搓，直到把裏面的髒東西都搓出來。

4、再用清水衝乾淨就可以了。

羊肚湯的做法

羊肚湯

材料：羊肚一個，蘑菇30克，白菜心150克。

調料：精鹽55克，胡椒3克，味精2克，紹酒10克，蔥15克，鮮姜5克，香菜適量。

做法

把羊肚內的黑皮洗淨，用少量溫水加鹽50克，反覆搓洗乾淨切片待用,器皿內加水，放入肚片、蘑菇、精鹽、胡椒、紹酒、蔥、姜，高火至七成熟,器皿內再放白菜心、味精，待肚片浮上湯麪時，再低火20分鐘，加入香菜即可。

酸菜燉羊肚

材料：熟羊肚、400克酸菜、300克大蔥1根、生薑、1小塊大蒜8瓣

調料：食用油、30克香油、2小匙料酒、大匙胡椒粉、2小匙精鹽、2小匙味精、小匙

做法

將羊肚切絲，放入沸水中稍氽，撈出控水；酸菜切絲；蔥、蒜洗淨切末；姜洗淨切片.將食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，燒開後，加入味精、鹽、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。

怎麼焯羊肚

1、鍋裏放進羊肚和冷水（水要沒過羊肚表面），再加入生薑片和花椒粒。

2、再加入1湯匙白酒，大火煮至水開，立即撈出羊肚，用冷水沖洗乾淨其表面的浮沫即可。