藕帶不去皮可以吃嗎 最好還是削皮

藕帶是大家都愛吃的一種蔬菜，有的人自己買藕帶回家做，覺得藕帶太小了，削皮實在是太麻煩了，下面介紹藕帶不去皮可以吃嗎 最好還是削皮。

藕帶不去皮可以吃嗎

藕帶最好還是削皮吃比較好，帶皮吃的口感會不好，當然如果你想嘗試不削皮的藕帶那也是可以的。

藕帶小知識

藕帶，古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜，又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗，藕帶是蓮(Nelumbo nuciferaGaertn.)的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。

藕帶與蓮藕爲同源器官，條件適宜時，藕帶膨大後就成爲了藕，通常爲白色、黃色、粉黃色，最合適的採摘時間是夏季的雨後，順着伸出水面的“綠樁”向下直至淤泥中的根，在連着兩根藕苗那一端，粗的一根就是這個。

藕帶是蓮藕的哪個部位

這種植物學名“蓮”，也稱爲荷花、藕蓮，藕是其根狀莖，橫生，肥厚，節間膨大，內有多數縱行通氣孔道，節部縊縮，上生黑色鱗葉，下生須狀不定根。藕帶也是根狀莖，只是還未長成藕。

酸辣藕帶的做法

食材：藕帶、幹辣椒絲、薑絲、鹽、醋。

做法：

1、新鮮藕帶洗淨斜切成寸段，泡在水裏以免變色。如果藕帶偏老或不太新鮮，則需要去皮。

2、紅辣椒切絲備用。

3、熱鍋下油，放入薑絲，乾紅辣椒小火煸至出香味。

4、倒入瀝過水的藕帶和切好絲的紅辣椒，快速翻炒，至斷生，加入白醋，鹽調味翻炒均勻即可。