桂圓煮粥帶皮還是去皮 去皮更衛生

桂圓煮粥的話是需要去皮的，桂圓的皮上面會有大量的農藥殘留，放在粥裏面經過高溫會和粥融合在一起，吃下去之後對身體是不利的。

桂圓煮粥帶皮還是去皮

去皮後再煮。

用桂圓煮粥的話，一般是要將桂圓皮去掉的，因爲桂圓皮中含有大量的細菌、灰塵甚至農藥的殘留物，如果不去皮直接煮，人體食用後，可能會引發腸胃不適;而且將桂圓去皮後再煮粥，桂圓肉的香氣和甜味更容易融合在粥中，這樣煮出來的桂圓粥口感會更好。

桂圓煮粥爲什麼要去皮

1、桂圓殼不能食用，更不會使得粥味道更好。

2、桂圓殼內含有髒的物質，可能有農藥殘留，食用對人體會產生傷害。

3、煮粥時將桂圓去皮，才能更好的把桂圓肉的香氣和滋味融入粥裏。

桂圓煮粥方法

1.把桂圓去殼，取肉衝淨。

2.往鍋里加入適量的水，將水燒開後放入米。

3.將紅棗洗淨，然後和桂圓一起放入鍋裏，加點白糖，煮20分鐘即可。

注：桂圓煮粥要挑選好的桂圓，煮的時候加白糖可以根據個人喜歡的甜度去添加。桂圓吃多了也會上火，所以也要適當食用。

桂圓的營養價值

桂圓又名龍眼、圓眼、福圓、益智等，屬於無患子科龍眼屬。鮮桂圓果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，幹後果肉變爲暗褐色、質柔韌，稱龍眼肉，可食用，可藥用。含有糖、蛋白質和多種維生索等營養成分，是人們喜愛的美味水果之一。桂圓的營養成分非常豐富，每100克鮮桂圓中含蛋白質1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，鈣13毫克，磷26毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗壞血酸60毫克。幹品中蛋白質和碳水化物及礦物質含量明顯提高，但受加工影響，抗壞血酸含量則下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，還含有腺嘌呤、膽鹼、酒石酸等物質。