辣白菜是生的嗎 泡菜都是生的

辣白菜一般是直接吃的，很多人在吃的時候感覺辣白菜是生的，那麼到底這個感覺是否正確呢，下面介紹辣白菜是生的嗎 泡菜都是生的。

辣白菜是生的嗎

辣白菜是生的時候直接醃製的，經過發酵最後成了我們吃的辣白菜。

辣白菜的功效

抗菌作用

辣白菜的經發酵產生的乳酸菌具有酸酸的味道，食用之後可以遏制人體腸內有害菌的作用，以杜絕腸內發生異常發酵，從而抑制不良病原菌對人體腸道環境的破壞。

纖維素可預防腸炎、結腸炎

辣白菜的原材料本身含有大量的纖維素，可預防便祕和腸炎或結腸炎等腸道疾患。

乳酸菌調節作用

辣白菜的主原料都含有大量水分，營養成分不太豐富，但是其含有的乳酸菌具有遏制。

辣白菜的介紹

辣白菜一種佐餐菜，在朝鮮半島很受歡迎。“辣白菜”最初出現在《閨合叢書》和《是儀全書》中，當時的白菜質量不好，經過一次又一次的改良，直到朝鮮王朝末期纔有了現在這樣的白菜。

怎麼判斷辣白菜是否壞了

辣白菜剛開始變質的時候會變黏，然後開始變色，最後開始長毛髮生黴變。辣白菜變質的原因一般都是因爲鹽放的不夠，器皿的不乾淨也能造成辣白菜變質。