牛心菜和圓白菜的區別 牛心菜和圓白菜是一種嗎

很多人都在牛心菜、圓心菜、捲心菜中，傻傻分不清，更多的人認爲他們就是同一個物種，也有少部分人堅持着它們零星的差別，在這裏，小編要告訴大家牛心菜就是圓白菜，只不過有的長得不怎麼好看就成了橢圓形。

牛心菜和圓白菜

牛心菜就是圓白菜,這兩個是一樣的菜,科學家認爲,圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平,圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一半左右,此外,圓白菜富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點。

圓白菜

研究證明，圓白菜含有豐富的維生素Ｃ、維生素Ｅ，β—胡蘿蔔素等，具有很強的抗氧化作用。圓白菜中含有“蘿蔔硫素”，是迄今爲止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。中醫認爲，圓白菜性味甘平，對於脾胃不和、上腹脹氣疼痛、胃及十二指腸潰瘍、腹痛有一定的療效，還可緩解膽絞痛。

牛心菜炒臘肉的做法

1.圓白菜洗淨、切塊。青蒜切段，紅尖椒切塊。2.臘肉過水後切成薄片。

3.圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。鍋內放少許色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉，放入圓白菜和青蒜翻炒數下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成。

牛心菜

牛心菜，書名結球甘藍，是一種抗性強、易栽培的穩產高產蔬菜。牛心菜是2年生蔬菜，一般栽培面積大，供應期長。牛心菜含有豐富的鐵、鈣等微量元素，深受廣大消費者的喜愛。